Сегодня я столкнулась с непониманием и даже возмущением, как может быть такое, что козье молоко дороже коровьего? До сих пор я думала, что ответ очевиден, но вот, оказалось, не для всех.
Пришла ко мне дама, собираясь купить 10 литров молока. Спросила оптовую цену. Цена у нас от 10 литров 120 рублей, в розницу 150. Это обычный прайс в нашем регионе. Женщина удивилась: "Ничего себе цена на козье молоко! Я только что брала коровье по 100 рублей, а тут козье по 120! Почему так дорого, ведь козье молоко должно быть дешевле коровьего?!" Я спросила, почему она так думает.
Ответ был такой: во-первых, корова гораздо дороже козы, это очень крупное и ценное животное, далеко не каждому корова по-карману. Корова стоит 100 тыс, а козу можно купить за три рубля в базарный день. Во-вторых, за коровой гораздо сложнее ухаживать, содержать ее в чистоте. Корова и ест больше и требует к себе гораздо больше внимания, чем коза. Да и вообще, не так-то просто справиться с коровой. Ну и наконец, коровье молоко гораздо ценнее козьего, оно вкуснее, жирнее, у него на поверхности образуется много сливок, а у козьего всего лишь тоненький слой. Поэтому все любят коровье молоко. Последняя фраза меня повеселила. Я-то знаю, что не все... далеко не все...
Я не возражаю, когда люди задают вопросы о козах и молоке, всегда подробно на них отвечаю, и хотя такой вопрос мне еще не задавали, с удовольствием объяснила, почему козье молоко дороже коровьего.
Конечно, коза, в среднем, гораздо дешевле коровы. Хотя цена сильно зависит от конкретного животного. Бывают козы ну очень дорогие и коровы ну совсем дешевые. Но не будем разбирать частные случаи. Допустим, корова стоит 100 - 120 тыс руб и дает, скажем, 20 л молока в сутки. Чтобы получить 20 литров от коз, потребуется минимум 5 коз с удоем по 4 литра каждая. Таких 5 коз еще пойди поищи, и если они высокого процента породности, как и корова, то цена за каждую дойную козу, например, альпийской породы, к тому же высокоудойную, будет от 30 тысяч рублей. Таким образом, за всех придется заплатить аж 150 тысяч. Можно получить те же 20 литров с бОльшего количества менее удойных и дорогих коз. Все равно в целом, вместе с содержанием выйдет та же цена.
Уход за пятью козами на мой взгляд действительно проще, чем за одной коровой. Это связано во многом с консистенцией навоза. За козами убирать проще и проще содержать их в чистоте. Козы по своей природе чистоплотны, если есть возможность, они стараются сами выбрать для себя в сарае чистое место. Но при этом козы более разборчивы в еде, и хотя пяти дойным козам требуется примерно столько же еды, сколько одной корове, от коз больше сена уйдет под ноги. Особая привередливость коз предъявляет повышенные требования к качеству сена и других кормов. Что корове сгодится, далеко не всегда сгодится козе.
Кроме всего этого, в отличие от коров, где применяется искусственное осеменение, в хозяйстве с пятью козами должен находится козел. Он так же требует определенных как финансовых, так и трудовых затрат. Так что в целом, затраты на те же 20 литров молока при содержании коз будут выше.
О ценности козьего молока долго распространяться не буду, на эту тему сказано много. Но все же упомяну, что козье молоко гораздо лучше усваивается организмом, в связи с чем чаще рекомендуется для детского питания. Плотность козьего молока выше чем у коровьего, жирность примерно равна и зависит от конкретного животного. Но действительно, жир в козьем молоке более стабилен, отсекается с бОльшим трудом, не образует на поверхности толстого слоя сливок, однако, это не значит, что оно менее жирное. Козье молоко считается целебным, часто применяется для лечения аллергии, повышения иммунитета. Так что пищевая ценность козьего молока, его питательность, по крайней мере, не ниже чем коровьего, а многие считают, что гораздо выше.
Вкус молока - понятие субъективное, кому что нравится, цена от этого зависеть никак не может.
Ну и наконец, чтобы убедиться, что козье молоко дороже коровьего можно не слушать долгих и пространных рассказов, а достаточно просто пойти в любой супермаркет и сравнить цены на козье и коровье молоко. Все сразу станет ясно и понятно.