Напомню, что в 2016 году мы с друзьями открыли Синдикат бар в Измайлово. Он быстро стал легендарным местом, о котором знали все местные и даже приезжали туристы. Секрет успеха был прост - мы делали шикарные бургеры, которые жители Измайлово назвали самыми вкусными на районе. Есть пруф.
Не буду греха таить, не только бургеры стали катализатором успеха, качество и вкус всей продукции были на высоте. У нас были очень низкие цены. С момента открытия и, наверное, первые пол года бокал пива стоил 80 рублей. Если найду фотки или записи тех лет, напишу отдельную статью. Вот наши цены на 2018 год, напомню, что 1 марта 2018 года я покинул команду бара. Продал свою долю. Оборот бара за месяц до моего ухода был 1 млн в месяц.
Не много, конечно. Но для 1,5 лет, при полном отсутствии опыта, нормально. У нас не было пива дороже 200 рублей за бокал.
А теперь перейдем к самому интересному, сколько мы зарабатывали - это всегда всех волнует. Нашел свои записи с расчетом наценки, тогда я называл это слово моржом. Прачка бокал 0,4 за 220 рублей, как вам?
Шоколадный стаут Блек джек за 180 рублей, вау.
Самое странное, что пиво подорожало в закупке сильно меньше, чем остальные продукты. Когда я вижу сок Добрый 180 рублей за литр, у меня темнеет в глазах. Что говорить, сегодня нужно добывать хорошую говядину и в условном Отдохни - очень маленький выбор, полки завалены курицей и свининой.
Выводы делайте сами)
Ссылка на статью про Синдикат бар в Тинькофф-Журнале.
Адрес Синдикат бара: 15-я Парковая улица 16А.
Адрес Old school bar: Луговой проезд 5 корпус 1.
Ссылки на другие полезные статьи: