В нашей семье есть традиция, всегда, когда мы жарим шашлыки, я обязательно мариную овощи, чтобы в дальнейшем их можно было запечь на решетке на мангале.
Никогда, ещё такого не было, чтобы запечённые овощи оставались на столе, гости буквально их "разметают" со стола, а тем более сейчас начинается такая пора, что овощи можно запекать несколько раз в неделю и не обязательно к шашлыкам, и не обязательно на решетке, справиться с этим и духовка. Они отлично подойдут под другие блюда. Единственный минус в духовке- это отсутствие дымка, а вкус хуже не станет.
Мои овощи на мангале, съедаются быстрее чем шашлык, а готовится за 15 минут ( рецепт без майонеза)
Овощи и шампиньоны предварительно нужно промыть, и промокнуть бумажным полотенцем.
Кабачки нарезаем кружочками и сразу перекладываем их в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать
К ним же добавляем шампиньоны, я их не чистила, просто промыла под проточной водой, считаю, что этого достаточно
Болгарский перец нарезала крупными квадратиками
И репчатый лук нарезала крупными кольцами. Нужно аккуратно разъединить колечки, чтобы лук не превратился в мякишь, тоже самое при перемешивании ( лук мять не нужно)
Переходим к самому пикантному, к приготовлению маринада. Для его приготовления нам понадобится:
Мед жидкий - 1,5 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.
Уксус - 1 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Черный перец по вкусу;
Копчёная паприка - 1 ст.л.
Сухие ингредиенты добавляем сразу в миску, а жидкие перемешиваем в ёмкости и уже потом заливаем остальные ингредиенты. Аккуратно перемешиваем, для удобства можно использовать одноразовые перчатки. Если времени нет, можно сразу выкладывать на решетку и с помощью ложки поливать по чуть-чуть с каждой стороны.
Я посчитала, что у меня уходит на приготовление всего блюда 15 минут: 5 минут готовка и 10 минут запекание на решетке-гриль по 5 минут с каждой стороны. Получается очень вкусно, сочно и пикантно.