Красивое имя для растения, которое всегда радовало людей. В сегодняшней аграрной экономике виноград является одним из самых важных видов фруктов, выращенных в мире. Был ли он таким знаменитым все время? Короткий ответ-да.
История растения
Люди ещё тысячи лет назад, заметили что виноград, естественно, превращается в вино. Это происходит, когда дрожжи и ферменты, переносимые ветром, приземляются на виноград и приводят к полной или частичной ферментации.
Археологические данные показывают нам, что люди выращивали виноград с самого начала истории. Есть документы, показывающие, как люди использовали виноград для создания ферментированных напитков в Китае 9 000 лет назад. Химические остатки, обнаруженные в горшках Ирана, доказывают то же самое.
Домашнее выращивание винограда почти так же старо, как и эти документы: около 8000 лет назад в Грузии появились первые свидетельства виноградной культуры. Подобные доказательства были обнаружены и в Армении. На севере Греции культура виноградной лозы восходит к 6.450 год назад. Король Хамураби, вероятно, выпустил первый закон о алкогольных напитках, когда он установил правила торговли вином в 1700 г. до н. э. Ch. Хетты распространили культуру виноградной лозы на Запад, когда он мигрировал на Крит, Босфор и Фракию в 3000 г. до н. э. Ch. Позже греки и финикийцы расширили культуру вина в Карфагене, Сицилии, Южной Италии, Испании и Франции. Под влиянием римлян выращивание винограда распространилось по всей Европе. В период падения Римской Империи культура винограда и виноделия в основном ассоциировались с монастырями. Позже использование вина расширилось за пределы религиозных обычаев и стало социальной реальностью.
На протяжении всего земного шара и на протяжении всей человеческой истории виноград использовался в основном для производства вина. По словам автора Франсин Сеган, на протяжении всей истории вино (наряду с ферментированным пивом) было любимым напитком в древние времена, потому что вода часто не была питьевой или достаточно чистой, чтобы ее можно было потреблять. Были периоды, когда даже дети пили вино (однако гораздо более разбавленная версия). Наши предки считали, что вино и виноград, из которых он сделан, необходимы для здоровья и хорошего пищеварения.
В Древней Греции вино пьют разбавленным водой, а соотношение воды и вина зависело от каждого хозяина, который также устанавливал размер чашек,а также количество раундов вина. Обычно соотношение было наполовину водой, наполовину вином и служили три круга, говорит Сеган. Сократ, частый гость на симпозиумах, предпочитал маленькие кубки, чтобы достичь забавного состояния,а не напиваться. Вода в Афинах, Вавилоне и Александрии была совсем не питьевой. Греки говорили о еде без вина, что это "собачий ужин". Они думали, что вино способствует цивилизованному ужину и помогает переговорам. Вино оставалось надежным напитком на протяжении многих веков. К 1600 году, говорит Сеган, вода по-прежнему была символом ложности и лжи, как говорит Шекспир в Отелло: "она была лгуньей, как вода.”
Виноград часто встречается в древней мифологии и часто упоминается в Библии. Одна из первых вещей, которые Ной делает после потопа, в Ветхом Завете, - это посадить виноградник. Иисус превращает воду в вино. По сей день в тайне Евхаристии используется вино, которое представляет кровь Христа. Кроме того, виноград использовался в ювелирном искусстве как символ христианства. Это растение, которое растет в изобилии и один из первых, выращенных людьми и мобилизованных обществ. Виноград и виноградная лоза содержат элемент рождения и возрождения Богатый урожай обещает большое производство вина. Виноградная лоза становится вялой осенью и утолщается, но весной возрождается и растет еще богаче.