И так, для него нам понадобится:
Крем:
-Яйца – 2 шт.
-Сахар – 140 гр.
-Крахмал – 70 гр.
-Молоко – 500 мл.
-Сливочное масло – 180 гр.
* У меня ушел почти весь крем, если вы не любите много крема - берите половину.
Тесто:
-Яйца – 2 шт.
-Растительное масло – 40 гр.
-Сахар – 60 гр.
-Мука – 120 гр.
-Разрыхлитель – 1 ч.л.
-Молоко – 90 гр.
-Соль – ½ ч.л.
Приступим, для начала, разбиваем 2 яйца,, насыпаем сахар и перемешиваем. Добавляем крахмал и тщательно размешиваем. Затем за два раза вливаем пол литра молока, чтобы всё лучше смешивалось. Нужно, чтобы ингредиенты были одной температуры. Затем ставим на самый маленький огонь и завариваем, периодически помешивая. Чем больше нагревается смесь, тем чаще нужно помешивать. Нам нужно загустить наш крем. Снимаем с плиты и пропускаем через сито, накрываем плёнкой в контакт и отправляем остывать до комнатной температуры. Пачку масла мы заранее достаём для того, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры, слегка взбиваем его миксером. После чего немного взбиваем нашу остывшую заварную массу. Затем за три подхода добавляем её в масло, тоже недолго взбивая. (Важно, чтобы заварная масса и масло были одной температуры, иначе крем может расслоиться).
Займёмся коржами. Для теста разбиваем два яйца, добавляем соль и сахар, взбиваем миксером 3-4 минуты. Добавляем масло и молоко и перемешиваем. Муку до этого просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Затем частями всыпаем её и хорошенько перемешиваем. Разогреваем сковороду. Распределяем тесто, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 2 минуты. Затем переворачиваем и тоже под крышкой 1 минуту. Получаем коржи ( у каждого их будет разное количество в зависимости от диаметра сковороды. ), но они требуют пропитки. Для пропитки нам понадобится: -80 г. сахара. -100 мл.. воды. Нагреваем и выключаем. Как закипит. И так начинам собирать торт. Для его сборки. Наносим на тарелку немного крема ( для устойчивости. ) и сверку кладём наш корж и хорошенько его пропитываем. Затем слой крема и следующий корж. И так собираем, пока не закончатся коржи. После того, как мы собрали наш торт, сверку выкладываем оставшийся крем и обмазываем им торт со всех сторон. Можно посыпать кокосовой стружкой. Убираем его в холодильник на несколько часов (минимум на 4) .
