После продолжительной зимы организм испытывает дефицит витаминов, поэтому хочется побыстрей получить урожай свежей зелени и овощей со своей грядки. Важно подобрать такие растения, растущие быстро и способные обеспечить наш организм витаминами и полезными микроэлементами. Растения с коротким сроком вегетации можно вырастить весной и в конце сезона.
Особенно это ценно для местностей с коротким летом. Причем желательно чтоб растения быстрого урожая были холодостойкими, хорошо росли и развивались в прохладную погоду. Поэтому представляем овощи и зелень, полакомиться которыми можно в конце мая — начале июня.
Особенности выбора
Многие растения реагируют на период получения света и при длинном световом дне развиваются быстро, формируя плоды, семена.
К таким подходящим растениям быстрого роста относятся некоторые корнеплоды и пряная зелень. Обязательно при посеве весной нужно учесть способность всхожести семян при малой плюсовой температуре и устойчивость растения к похолоданию.
Растения быстрого роста
Кресс-салат
Он является чемпионом по темпам роста. Можно использовать в пищу растеньица 7-10 — дневные, а через 15-18 дней уже получают в пищу полноценные растения. Сорта определяются по форме листвы: Темп, Дукат имеют цельную листву, а Забава, Ажур, Витаминный – ажурный лист.
Салат
Культура дает полноценный урожай через 30 дней после всхода семян, которые всходят даже при температуре +5-6 градусов, а молодые всходы выдерживают легкий морозец до -2 градусов. Чтобы иметь молодые розетки постоянно, салат сеют в несколько приемов с разрывом в неделю. Для интенсивного роста культуре требуется температура около 20 градусов. Интересно, что насыщенность окраса листвы у красных и коричневых сортов усиливается при прохладной погоде. Посев весной проводят в период, когда ночные температуры выше нуля. А в летний период салат сеют ближе к концу августа. И помните, что салат плохо всходит при наружной температуре более +27 градусов.
Листовой салат имеет множество форм и расцветок листвы, что успешно используется в кулинарии для украшения блюд (салатов, сэндвичей). Причем можно при сборе урожая можно листья срезать, позволяя растению развиваться далее.
Огородники считают наиболее вкусными салатами с зелеными листьями сорта: Лоло, Лимпопо, Одесский кучерявец, Гранд, Дуболистный. А вот сорта с разноцветной листвой смотрятся очень эффектно, но часто горчат.
Редис
Он у огородников является популярным овощем, дающим быстрый урожай корнеплодов до 2,5-3 см в окружности через 21-30 дней в зависимости от сорта культуры. Интересно, что в пищу можно употреблять не только вкусный корнеплод, но и ботву, богатую витаминами и микроэлементами, используют ее в салатах.
Редис хорошо растет только при коротком световом дне приблизительно до конца мая, поэтому его сеют рано весной. Семена способны взойти даже при нулевой температуре, но отличная всхожесть в течение 3-х дней проявляется при температуре 15-20 градусов.
Стоит помнить, что на упаковках семян редиса срок созревания указывается для идеального выращивания (температуры 15-30 градусов), а в реальной жизни этот срок будет больше из-за колебаний наружного воздуха.
Заслуживают внимания огородников ранние сорта: Пионер на грядке, Алекс, Супернова, Жара, Розан.
Капуста Пак-чой
Ее еще называют Азиатской капустой. Это культура со съедобной листвой и черешками, имеющая необычный вкус и приятное послевкусие. Листочки растений используют для приготовления свежих салатов и супов, для жарки. Листва бывает зеленой и другого окраса (например, пурпурного цвета). Листья на капусте расположены в виде вазочки, что ее делает привлекательной.
Вид в отличие от белокочанной родственницы растет быстро и через 30 дней можно собирать урожай. Культура холодостойкая и посев осуществляют при прогреве грунта до 3-4 градусов. Для длительного использования капусты, посев проводят в несколько этапов через 7-10 дней. В летний период повторный посев проводят при спаде жары иначе всходы пойдут в стрелку.
Первый урожай собирают с растущего кустика, аккуратно срезая наружные листочки. Хорошо себя зарекомендовали сорта: Аракс, Холодок, Веснянка.
О выращивании капусты Пак-чой.
Японская капуста – Мизуна
Это еще одна интересная разновидность капусты с необычными перистыми листьями зеленого или фиолетового окраса. Лист имеет горьковатый вкус с ароматом горчицы. Листья Мизуны прекрасно смотрятся вместе с листвой салата при украшении блюд. Интересно, что листья остаются упругими при тепловой обработке паром и жарке.
Культура декоративна и вырастает до 40-50 см в высоту. Листья начинают срезать при длине в 5 см примерно через 20 дней после всходов. Полностью Мизуну срезают через 50 дней. Стебель культуры по вкусу схож с брюквой.
Растение холодостойко, посев проводят в грунт с температурой 3-4 градуса. Сенцы хорошо выживают даже при морозе -5 градусов. Посев можно проводить в несколько этапов через 12-15 дней.
Рекомендуют к посеву сорта: Салад Мизуна, Мизуна красная.
Швейцарский мангольд
Это листовая свекла. Она используется в приготовлении овощных рагу, голубцов, супов. Молодые листочки можно срезать через 40-45 дней, начиная с крайних при их величине до 10 см.
Правда, эта культура более теплолюбива и всходит через неделю при температуре более +5 градусов. Кратковременное похолодание до -3 сеянцы способны пережить, а при длительном снижении температуры мангольд останавливается в развитии. Зато в жару и при длительном световом дне она не стрелкуется и спокойно растет до самой осени, снабжая аппетитными листочками.
Для посадки рекомендуют сорта Изумруд, Алый, Радуга.
Возможно, вас заинтересует, как вырастить мангольд.
Горох
Молодой зеленый сладкий горошек любят все: детишки и взрослые. Кроме того, горох отлично обогащает почву и служит прекрасным предшественником для многих овощных культур. Горох не любит жару, поэтому его нужно сеять ранней весной или в конце августа. Всходы могут появиться при +6 градусах, но при +10 градусов всхожесть более дружная. Для ускорения всхожести семена замачивают на 10-12 часов, меняя воду каждые 3 часа. Ранние сорта созревают через 40-45 дней. Для этого стоит высадить такие сорта: Чудо Алтая, 6 недель, Детская радость, Спринтер, Ползунок.
Репа
Она считается близкой родственницей капусты и когда-то была на Руси очень популярна. В пищу употребляют и корешки, и вершки. Зелень готова через 30 дней, а корнеплоды – через 60. Растение холодостойкое, семена всходят при температуре +1-3 градусов, сеянцы выживают при похолодании до -6. Холодостойкость зависит от срока созревания, поздние сорта более устойчивы. Замечено, что понижение температуры повышают сахаристость корнеплода. Весной репу сеют рано, а для осенней уборки проводят посев в июле. Плоды желательно использовать в период молочной спелости примерно 5 см в окружности.
Для раннего урожая подходят сорта: Снегурочка, Спринтер, Голден Болл, Майская белая.
Как видите, растения быстрого урожая способны обеспечить огородников ранними витаминами и полезными микроэлементами и порадовать свежими овощами и вкусной зеленью. К ранним растениям относится укроп, шпинат, рукола.
Еще можно узнать про совместные посадки овощей, их влияние друг на друга.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи. Если информация для вас полезная, то поставьте лайки и поделитесь в социальных сетях. Буду также рад вашим комментариям по теме статьи.
Спасибо!
По материалам моего сайта ВО САДУ И В ОГОРОДЕ.