Приветствую всех любителей интересных алкогольных напитков на своем канале!
Сегодня хотел рассказать об одном из самых любимых моих бурбонах - Wild Turkey. Этот бурбон любим и почитаем многими, особенно его знаменитый и популярный релиз 101 Proof!
Немного истории
Бренд основали ирландцы — братья Райпи. Они переехали в Америку и здесь в 1869 г. запустили перегонный завод в Лоуренсбурге. Предприятие работало весьма успешно — выпускаемые бурбоны стали пользоваться огромной популярностью. Только в период Сухого закона у братьев Райпи начались проблемы. Впрочем, как и у всех производителей спиртных напитков. Предприятие перепродали компании Austin Nichols.
Фирменное название «Wild Turkey» появилось в 1940 г. Владельцы бренда тогда продумали и дизайн этикетки — ее стала украшать индейка. Название бурбона — отсылка к охоте на дичь. Это чисто мужское занятие, популярное в Америке, часто сопровождается распитием «горячительного» — эдакое празднование удавшейся охоты.
Сейчас торговая марка принадлежит корпорации Gruppo Campari. Новые владельцы, когда приобрели бренд, модернизировали производство и потрудились над расширением линейки напитков.
9 мая 2000 года пожар уничтожил семиэтажный склад дозревания Уайлд Тёки в округе Андерсон, на котором хранилось более 17000 деревянных бочек с виски. Горящее виски вытекло со склада, огонь распространился на балки, что послужило причиной взрыва известнякового подвала. Пожарные спасли завод Лоренсбурга по очистке воды от разрушения. Тем не менее, по оценкам, 20 % от хранящегося там виски утекло в реку Кентукки. Загрязнение реки потребовало временного отключения станции очистки воды. Власти выпустили приказ об ограничении использования воды. Предприятия и школы были закрыты из-за нехватки воды. Компания заплатила 256000 долларов в Кентуккийский Департамент рыбы и дикой природы в целях восстановления популяции рыб в реке
Виды бурбонов Wild Turkey
У бренда внушительная линейка напитков. Это и молодые, и выдержанные бурбоны. К сожалению, отдельные экземпляры из коллекций реализуются только в США.
Каждый бурбон Wild Turke по-своему уникален. Но во всех напитках неизменно ощущается многогранный спектр вкусовых нюансов — ваниль, карамель, кленовый сироп и мед.
В базовой линейке Wild Turkey следующие наименования:
- Bourbon, 40,5% об. Самый продаваемый бурбон из всей линейки — отражение фирменного стиля бренда. Раньше выпускался под наименованием «Wild Turkey 81». Во вкусе напитка играют нюансы ванили, спелой груши и карамели. Терпкость и легкая горечь проступают только на финише.
- 101 Bourbon, 50,5% об. Рецептуре этого бурбона уже около 60 лет. В составе напитка больше ржаного солода, чем в классическом экземпляре. Это дарит вкусу Wild Turkey 101 характерные ноты — мед, листья табака и жженный сахар. В аромате четко прослеживаются древесные и фруктовые мотивы.
- Rye, 40,5% об. Состав бурбона не меньше чем на 51% состоит из ржи. Во вкусе оттенки дуба, древесного угля и меда. В многогранном аромате больше фруктово-пряных нот.
- 101 Rye, 50,5% об. Тот же ржаной виски, только с более высокой крепостью. Понравится ценителям терпких и пряных бурбонов. Во вкусе шлейф ванили и старого дерева.
- Longbranch, 43% об. Относительно молодой представитель базовой линейки бренда. Это 8-летний бурбон, который выпускается небольшими партиями. Сбалансированный и мягкий, одновременно свежий и сладкий. Бочки, в которых выдерживаются спирты, предварительно обрабатываются углем. Во вкусе бурбона превалируют древесные и медовые мотивы. В аромате цветы и острые специи.
- Kentucky Spirit, 50,5% об. Однобочковой бурбон, рецептуру которого разработал легендарный мастер-дистиллятор бренда Джимми Рассел. Напиток отличается полнотой вкуса, яркими нотами сладкой ванили. На финише вступают в свои права ягодные мотивы, карамель и старый дуб.
У Wild Turke, помимо базовой линейки, есть и другие экземпляры интересных бурбонов. В этом плане бренд намного превосходит своих конкурентов — далеко не все компании в Америке предлагают гурманам такой широкий ассортимент солодового спиртного.
В коллекции Rare Breed (в переводе — «Редкая порода») представлены бурбоны бочковой крепости — классический и ржаной. Содержание алкоголя в 56%, если верить отзывам, практически не ощущается. Вкус наполнен нюансами старого дуба и груши, на финише проступает карамель. Эти напитки производятся без применения метода холодной фильтрации.
У линейке бурбонов Master’s Keep представлены 5 наименований — Bottled In Bond (17-летний), Cornerstone Rye (в составе спирты выдержкой 9-11 лет), Revival (в составе спирты выдержкой 12-15 лет), Decades (в составе спирты выдержкой 10-20 лет), 17 Years Old. Все напитки представляют собой эксклюзивные релизы с длительной выдержкой.
Любителям выдержанных бурбонов наверняка понравятся и экземпляры из линейки Russell’s Reserve — 10 Year Old, 6 Year Old Rye, Single Barrel и Single Barrel Rye. Над созданием рецептур работал Джимми Рассел. Сам бренд эти экземпляры бурбонов называет идеальными.
Russell's Reserve не только отличается от стандартного бурбона Wild Turkey — он почти полная противоположность ему. Поэтому логично, что компания позиционировала его как самостоятельный бренд, который практически никак не связан с собратом, даже несмотря на то, что они с ним одной «закваски». В этом и есть волшебная сила выдержки: виски идет в бочку, а выходит преображенным.
В линейке American Honey исключительно мягкие бурбоны с добавлением меда. Впрочем, сам бренд называет эти напитки ликерами. В коллекции классический American Honey и American Honey Sting. Крепость обоих — 35,5% об. Тут разница во вкусе. У первого бурбона мягкий медовый букет с тонкими нюансами пряностей. А в American Honey Sting добавлен перец, что делает его финиш чуть пикантным.
А вы знали о такой обширной линейке Wild Turke? Поделитесь в комментариях, что вы пробовали из Линейки. Я к сожалению пробовал только банальные 81 и 101 Пруф, но остался под большим впечатлением! Особенно 101 является одним из лучших бурбонов, что я пил.
И помните, пейте разумно и в малых количествах. Алкоголь вредит вашему здоровью, даже такой вкусный как бурбон!