Vina Real принадлежит винному дому C.V.N.E. – их другое хозяйство, Cune, расположено в Haro и основано чуть позже Lopez de Heredia. Vina Real же находится в другой субзоне - Rioja Alavesa.
Здесь никого не интересовало, профи мы или любители. Интересовали 20 евро с человека за визит, включающий тур по винодельне и дегустацию 2 вин на винограднике. Ещё и сделали вежливое замечание по поводу того, что собиралось нас быть четверо, а пришло в итоге только двое.
Но мы сразу понимали, что едем не ради дегустации, а чтобы посмотреть на новую богатую современную винодельню, производящую 3 миллиона литров в год. Помещение винодельни начали строить в конце 90х, строительство продолжалось 7-8 лет – хотя бы потому, что нужно было прорыть под землей в камнях два 125-метровых туннеля высотой 15 метров. Говорят, одалживали технику для строительства метро.
Важное отличие этой винодельни от других – она гравитационная. Сусло, и впоследствии вино, перемещаются от станции к станции за счет гравитации, а не перекачки под давлением (почти везде).
В центре верхнего зала, например, расположен огромный кран, который поднимает чаны с суслом и ставит их сверху на бродильные чаны, чтобы сусло вылилось естественным путем. Ровно так же происходит и ремонтаж – перекачка (pumping over по-английски) сусла в процессе брожения. Только в данном случае это не перекачка вовсе. Из бродильного чана вино сливается снизу в другой чан, который затем тем же краном поднимается над бродильным и, опять же, сусло снова отправляется в бродильную емкость без перекачки, стекая из верхнего чана в нижний.
Снятие с осадка для вин категории Crianza тоже происходит полуавтоматически. Посмотрите на видео.
Вино из бочки перекачивается (не гравитационно, да) в стальной чан, бочка моется автоматически (паром и горячей водой), затем специально обученный человек окуривает её серой (поджигает таблетку и отправляет внутрь), и бочка снова готова к использованию. Вино заливается в неё снова. Для вин категорий Гран Резерва и для бренда Imperial этот процесс все же делается вручную. Оставлю тут ещё пару фоток, чтобы показать масштаб.
Что касается стиля – я пробовал и Резерву, и Гран Резерву. И то, и другое считаю вполне достойным представителем такого современного стиля Риохи. Новые бочки, ваниль, но все хорошо сделано, пьется замечательно и продается везде.
Душевность и уникальность заменяются, пожалуй, монументальностью и технологичностью, но зато цены в целом разумные, а это тоже ценно :)
Подписывайтесь на канал в телеграме!
Чирз!