Белки взбить с щепоткой соли, добавить постепенно сахарную пудру, щепотку лимонной кислоты, крахмал. Взбить до твёрдых пиков.
Переложить на пергамент и выпекать 30 мин при 150°.
Сверху должна образоваться корочка, а внутри корж должен быть мягкий.
⠀
Готовую меренгу переложить на пергамент и остудить.
Смазать кремом, выложить ягоды, свернуть в рулет. Сверху украсить кремом и ягодами.
⠀
Приятного аппетита