В комментариях мне писали приготовить котлеты, но я пошла дальше и сделала почти одну большую котлету... в фольге и на углях))) А ещё хе из щуки). Показываю.
Всем привет, с вами Ольга). Сегодня я расскажу, как мы попали на рыбалку. Была суббота, у мужа выходной, мне в первую ночь. Утром позвонил брат и попросил отвезти его на речку. У него выпал неожиданный простой в работе, ждали, когда привезут материал, и он решил зря времени не терять. Он очень любит рыбалку, именно сам процесс даже. Я сама раньше тоже была не прочь с ним удочку покидать, хоть и не до такой степени). Но вот муж у меня вообще ни разу не рыбак, и мне пришлось тоже подзавязать с этим делом). Но я особо не расстроилась, не такой уж я фанат рыбалки😂. В этот раз я решила не упускать возможность прогуляться на природе, и даже прокатиться на лодке с ребёнком. Брат предлагал доверить свой транспорт мужу, чтоб мы втроём поплавали, но муж категорически отказался пачкать кроссовки😂. Остался на берегу за фотографа. Брат очень аккуратно подогнал лодку к берегу, мы с мелким даже ноги не намочили).
Для тех, кто впервые на моём канале, канал я веду в формате личного дневника, рассказываю о своей жизни, о семье, о детях, заходите, подписывайтесь читайте).
У нас с мужем у обоих повторный брак, у меня сын от первого брака, у мужа две дочки и сыночек). Через пять лет совместной жизни мы родили общего, и теперь на двоих у на пятеро, как так получилось, я рассказываю в своей истории, начало
тут.
Для тех, кто не видел галереи:
Брат поплыл вниз по течению, а мы немного прогулялись, пофоткались, и поехали по магазинам, заодно наконец-то нашли мелкому кепку).
Прикупили ещё кое-что необходимое, и не успели затариться продуктами, как уже позвонил брат и радостно сообщил о хорошем улове!) Я не могла такое пропустить, и мы поехали его забирать. Очень долго искали, я за рулём, муж критикует, и не так еду, и не там разворачиваются, и не по его😂. В общем, пока петляли, телефон у брата разрядился, и он уехал с другом, которого встретил😂. Позвонил с его номера, и сказал, чтоб я приезжала посмотреть на чудо-рыбину). А мне хотелось с этой рыбной сфоткаться, хоть и не на берегу, и мы поехали).
А когда приехали, поудивлялись на рыбу, сделали фотки, брат неожиданно эту рыбу мне подарил!) Говорит, забирай, приготовишь - позовёшь). У него, сказал, вся морозилку ими забита, хоть и не такими здоровыми, и насолил на сушку уже. В общем улов мне достался, но в ночь мне надо было на работу, и возиться с ней некогда было, поэтому я её сунула в морозилку просто. Три дня она у меня там морозилась, а потом на ночь переселилась в холодильник оттаивать.
Вот что я с ней сделала :
Чищу рыбу я всегда под водой, чтобы брызги и чешуя не разлетелись по всей кухне. Только тазик для этого монстра был маловат, нужно целое корыто😂, пришлось крутить её туда-сюда, чтоб очищаемый кусок был всегда под водой. Самое трудное оказалось пузо, там где мягко и нож проваливается, спина и бока упругие, там быстро шло).
Потом я отрезала щуке голову, не трогая внутренностей, чтобы их просто вытащить изнутри. Помыла внутри, и ножницами отрезала наружнюю часть плавников и хвоста, не трогая кожу.
Далее я сняла с неё шкуру чулком:
Для этого сперва сделала надрез кожи от мяса по кругу, а потом просто снимала руками, чуть подрезая кое-где сухожилия. Плавники просто выдернула из мяса так, чтобы они остались на коже, и на ней не было дырок, чтобы чулок остался целым. У хвоста просто перерезала хребет. На самом деле это всё нужно делать очень аккуратно, чтобы не повредить целостность шкурки. Но могу сказать, что с таким монстром работать легче, шкура у него очень толстая и прочная, я её хорошо тянула, и нигде не порвалось, с маленькой рыбкой сложнее. На шкуре остаётся много мяса, его не нужно соскабливать начисто, всё равно всё это запечется и съестся.
Ох, боюсь, прилетит мне от дзена за такое издевательство над рыбой 😂, до этого мне как-то везло, и статьи не ограничивали, но я заметила, что у статей с фотками раздели кур и сырого мяса мало показов). Ну что поделаешь, по другому ведь процесс приготовления этого блюда не объяснишь, буду надеяться, что опять повезёт).
Затем с рыбы срезала мясо, выбрав все косточки. Кстати, у такого монстра мелких костей нет совсем, все тонкие косточки очень длинные, вынимаются легко. Потом отложила немного филе, а остальное перекрутила на мясорубке.
Ещё сделала вот такую начинку:
Следующий шаг я забыла сфоткать). Намазала рыбу смесью яйца со сметаной.
Жарил муж. Рыба была такая здоровая, что не уместилась ни на решётку-гриль, ни на наш маленький мангал, который, как справедливо заметил подписчик Игорян, никуда не годиться). Поэтому пришлось мастерить сооружение из кирпичей, и жарить на решётках от старого холодильника, которые были отложены для кроличьих клеток). Но на вкус это, поверьте, не повлияло)
По вкусу напоминает голубцы, только из рыбы, а не из мяса). Дим Димыч с аппетитом съел хвост, там где просто мясо осталось, без начинки, и закусил картошкой. Как и обещала, я позвала брата, но он отказался, и пришлось нам самим расправляться с этим монстром), за раз съели лишь половину), ещё и на второй день хватило).
В разрезе сразу не сфоткала, вот уже когда половину съели:
Бесспорно, готовое блюдо выглядело бы намного эффектней, если б я оставила голову, плавники, и хвост. Но у меня на них совсем другие планы, ради которых я была готова пожертвовать красотой готового блюда). Пока не буду о них рассказывать, если всё получится, через месяц-полтора лучше покажу!)
Хочу ещё раз поблагодарить всех, кто подписался на мой канал, читает, комментирует и ставит лайки!!! И обратиться к тем, кто просто читает), не забудьте, пожалуйста, нажать пальчик вверх, для меня действительно это важно! Спасибо!)
А ещё я сделала хе:
Лучше конечно настаивать не менее 6 часов, но я готова его есть уже через час 😂. И ещё такой момент, хе из речной самопойманной рыбы я готовлю только после заморозки. На этот раз рыба морозилась 4 дня. Иначе можно подхватить паразитов.
Ещё прикол - Дима думал, что хе - это вид рыбы, а не название блюда😂, спросил, где я взяла такую рыбу, и сказал, что щука это же не хе! А он хе очень любит).
На этом у меня сегодня всё, всем, кто захочет повторить, приятного аппетита), спасибо всем, кто дочитал до конца!) Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал!)