Этот простой пирог можно готовить на дрожжевом тесте, сегодня же я его приготовлю в бездрожжевом варианте, он не менее вкусен, а готовится проще и быстрее. Однажды бабушка его испекла на "скорую руку" и с тех пор я его просто обожаю. Начинка получается очень сочная и пропитывает сиропом дно пирога, это незабываемо вкусно. По крайней мере для меня.
- Если Вы не хотите много сиропа в пироге, то тогда добавьте в начинку крахмал, примерно 1 ст. л.
- Так же можно на дно пирога добавить манную крупу, а сверху щавель с сахаром, этот способ так же избавит Вас от лишней сочности в готовом пироге, манка на вкус чувствоваться не будет.
Рецепт:
- Мука 300 гр.
- 160-170 мл. молока
- 2 ст. л. сахара
- 50 гр. сливочного масла
- Щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
Начинка
- Щавель
- Сахар (по вкусу)
- Желток для смазки (по желанию)
В миску с молоком добавить соль, сахар и растопленное сливочное масло. Немного перемешать.
Далее добавить муку и разрыхлитель.
Получается не липкое, приятное в работе тесто. Даём тесту отдохнуть минут 10.
Щавель нарезаем, чем больше тем лучше.
Делим тесто на неравные части и оставляем немного для украшения.
Выкладываем донышко. Далее щавель и сахар по вкусу.
Раскатайте оставшуюся часть теста, уложите сверху начинки и плотно защипните края. При помощи вилки сделайте на поверхности пирога несколько проколов. Или один в середине.
Сверху по желанию украсьте пирог.
Смазываем желтком и молоком.
Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.
Даём немного остыть.
Приятного всем аппетита.
