Всем привет! Ой какой же вкусный лимонный пирог я готовила на днях. Я бы сказала, что это не пирог, а настоящее пирожное. Аромат стоял на весь. Рецепт просто вызвал восторг. Все мои домашние возвращались к нему пока он не закончился. Я люблю лимонную выпечку, сочетание сладкого и кислого. Этот лимонный пирог станет отличным вариантом, как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Вкусная домашняя выпечка всегда объединяет.
Лимонный пирог на песочной основе:
Для основы:
Масло сливочное (охлаждённое) - 110 г
Мука - 160 г
Сахарная пудра - 40 г
Для начинки:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 150 г
Лимоны - 200 г (2 шт.)
Мука - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Подготавливаем все необходимые продукты для пирога и приступаем к приготовлению.
Для начала приготовим песочную основу. Просеиваем 160 г. муки.
К муке добавляем 40 г сахарной пудры.
На терке натираем 110 г охлажденного сливочного масла. Чтобы это было легче сделать, я периодически масло окунала в муку.
Теперь можно замешать руками тесто для основы пирога.
В форме для запекания (24 см.) делаем основу для пирога с бортиками. Распределяем тесто по форме с помощью ложки или руками. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах, что тесто не вздувалось при выпекании. Ставим запекаться основу в разогретую духовку до 170 С на 15 минут.
Пока печется основа приготовим лимонную заливку. Снимаем цедру одного лимона, аккуратно не заденьте белый слой, иначе может горчить.
Выжимаем сок 2 лимонов. Вес сока у меня получился 130 г.
В чашу отправляем 5 яиц, 150 г сахара, цедру лимона.
50 г муки смешиваем с 1 ч.л разрыхлителя.
Муку с разрыхлителем отправляем к яйцам. Взбиваем все венчиком до однородности.
В эту массу вливаем лимонный сок и перемешиваем. Масса начнет светлеть и немного увеличится в объеме.
Выливаем лимонную заливку на полуготовую основу. Ставим запекаться еще на 20-25 минут.
Готовый пирог остужаем, чтобы жидкая часть застыла. Только потом нарезаем.
Готовый лимонный пирог подаем к столу. Наслаждаемся чаепитием с вкусным и ароматным пирогом.
Если вы любите сочетание сладкого и кислого, то вы точно оцените этот пирог с лимоном.
В видео-рецепте вы можете посмотреть подробный процесс приготовления:
А еще больше рецептов выпечки, десертов и тортов вы найдете на моем канале Ютуб "НеКондитер".
Приятного аппетита!
Смотрите также: