Бояться таких слов не нужно) На самом деле всё очень просто и быстро - сегодня поделюсь рецептом классной закуски из авокадо. Присоединяйтесь)
Привет! Вы на канале Расплетая орегано, меня зовут Даша - я фотограф и автор кулинарной школы Easy cooking. Здесь я учу готовить не только вкусно, но и стильно. А еще - готовить интуитивно и легко, ведь еда - это творчество!
Итак, гуакамоле - традиционная мексиканская закуска. В основе: спелое авокадо + сок лимона (в оригинале - сок лайма) + соль.
Добавки по желанию: помидоры, огурцы, лук, чеснок, кинза, свежий перец чили и тд. Тут кому что нравится.
Конечно, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. И наверно вы встречали, что нужно брать строго определённые специи, и готовить это только при полной Луне) Можно и так, но на самом деле всё проще.
Главное - понять суть блюда, какой в нём основной продукт.
Здесь в основе авокадо. Нам нужен спелый плод - как не ошибиться с выбором, я напишу ниже. А сейчас - рецепт гуакамоле.
Итак, на одну большую порцию соуса надо взять:
- Большое спелое авокадо
- Сок дольки лимона или лайма
- Хорошая щепотка соли
- Свежемолотый перец
- Четвертинка небольшого помидора или огурца
Добавки по желанию, на ваш вкус:
- Свежая кинза
- Красный лук
- Свежий перец чили
Готовим вкусный соус:
- Авокадо режем пополам, вынимаем косточку, очищаем плод от шкурок (если он спелый, достаточно подцепить их, они отойдут сами, ну или можно помочь ножом)
- Берём большую доску или блюдо: авокадо нужно нарезать и затем размять вилкой, чтоб получилось однородное пюре с небольшими кусочками
- Добавляем сок лимона, соль и свежемолотый перец, снова перемешиваем
- Помидорку и / или огурец и другие добавки мелко режем, добавляем к размятому авокадо, перемешиваем и выкладываем в пиалу или на блюдо; обычной гуакамоле подают с начос - это такие кукурузные чипсы, очень их люблю)
Вот и всё! Очень просто и быстро. К тому же, сытно и вполне полезно (если при этом не съесть огромный пакет начос))
И в завершении - три совета, как выбрать спелое авокадо и как его вкусно есть:
- Выбираем прямо на ощупь - не важно, гладкая ли у авокадо шкурка, или тёмная и в пупырышках (как у крокодила)): на ощупь плод должен быть мягкий, а не каменный как картошка
- Если ничего не нашлось, берём любые авокадо - они дозреют дома за 2-4 дня при комнатной температуре (НЕ в холодильнике, в холоде наоборот можно замедлить порчу переспелого плода)
- Авокадо отлично дополнит салат, и очень вкусно сделать бутерброд из чёрного или зернового хлеба со спелым авокадо; главное - обязательно (!) добавить сок лимона и соль, иначе авокадо будет на вкус как мыло (не делайте эту ошибку))
А вы пробовали этот соус - гуакамоле? Он вам нравится? Делитесь в комментариях, понравилась ли вам статья и о чём ещё вы хотите узнать)
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал здесь, будем готовить вместе!