Шоколад существует уже не одно тысячелетие, но до сих пор остается любимым лакомством всех детей и многих взрослых. Сегодня я познакомлю вас с историей появления этого чудесного продукта.
Энергетик для ацтеков
Думаю, большинство из нас и не догадывались, что изначально шоколад появился совсем не в том виде, к которому мы привыкли. Его первый прообраз появился еще в доколумбовой Америке.
Это были плоды какао-дерева, обжаренные и растертые в порошок, который заливали кипятком. Получался немного горький напиток.
Постепенно люди стали дорабатывать этот рецепт. Они начали подмешивать в жидкость кукурузную муку и различные специи, причем не только сладкие. Добавляли, например, и жгучий перец чили.
Племени майа, то есть ацтекам, такой напиток очень понравился. И они начали использовать его в ритуальных и свадебных обрядах. Легенды гласили, что бог Кетцалькоатль сбросил на землю плоды какао, чтобы люди утешались от мирских невзгод.
Чоколатля для знатных испанцев
Солдаты армии Кортеса были первыми европейцами, которые отведали коричневый напиток. После войны с ацтеками испанцы нашли у них 25 000 центнеров какао- бобов и отобрали их в качестве налогов. Заодно они узнали и рецепт, который привезли к себе на родину. Кстати, именно благодаря Кортесу и его солдатам в Европе начали использовать и ваниль.
Вообще в то время шоколад считался настоящей валютой, за которую можно было купить даже раба. Примерно 100 бобов стоил один невольник.
В конце 16 века монах Бернардино де Саагун сделал заключение, что это растение одурманивает людей и овладевает их сознанием, но если пить его в умеренных количествах, оно способно восстанавливать силы и освежать.
Путешествие горячего напитка
В 1528 году Центральная Америка начинает импортировать какао-бобы в Испанию из плантаций в Мексике. Переправляли товар через Атлантику, естественно, под серьезной охраной.
В 1659 году горячий шоколад впервые появился во Франции. Потом в Бельгии, где из него начали делать десерты. Таким образом он и распространился по всей Европе.
А вскоре появился и молочный шоколад. Его получили с помощью добавления сухого молока.
Из жидкого вида в твердый
В середине 1850-х годов голландский химик Конрад ван Хаутен сделал невероятное открытие. Он изобрел пресс, который позволял отжать тертое какао в масло. В приспособлении оставался лишь спрессованный порошок, имеющий свойство полностью растворяться в горячей воде.
После этого сын Конрада запатентовал изобретение отца и освоил алкализацию какао.
Она продлевала срок годности продукта и убивала вредные бактерии. Такая технология и позволила создавать твердый шоколад. Со временем он стал намного популярнее своего жидкого аналога.
Ставьте лайки и обязательно подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые интересные истории!