Все мы любим собраться уютной компанией, выехать на природу и приготовить сочный шашлык, аромат которого завораживает, стоит только разжечь огонь и вкусовые рецепторы рвутся в бой, прохожие оборачиваются, сводятся скулы лишь от одного запаха, а собаки в радиусе километра рвутся на чудесный запах свежего мяса. В этой статье я расскажу секрет божественного маринада, который позволит вам приготовить шикарный шашлык, порадует вас и ваших близких.
1. Определяемся с мясом и заводим таймер
- Куриный шашлык маринуется в среднем 2 часа
- Свиной шашлык маринуется 4 часа
- Бараний шашлык маринуется 6 часов
- Говяжий шашлык маринуется 6 часов
2. Выбираем ингредиенты
Определившись с мясом стоит грамотно подобрать ингредиенты для маринада, так как мы хотим сочные и мягкие кусочки мяса нам необходимо взять за основу минеральную воду, она размягчит волокна мяса и позволит сделать нежнейший шашлык.
Итак ингридиенты:
- Минеральная вода 1 литр (в основном беру обычную Аква минерале, ибо в ней практический нет щелочей, как например в боржоми)
- 0.5 репчатого кг лука
- 1 столовая ложка растительного масла (тут особо нет разницы, как правило покупаю слободу )
- 1 столовая ложка приправы для шашлыка (тут нет разницы, каждый раз беру от разных производителей, добавляет нотку интриги)
- 5 зубчиков чеснока
- 2 лимона среднего размера
- Соль и перец по вашим предпочтениям
3. Подготавливаем мясо
Промываем мясо, отрезаем лишний жир и нарезаем кусочки, что бы ничего не свисало и не отрывалось. По личному опыту советую нарезать мясо небольшими кусками конусообразной формы, так их удобнее всего нанизывать на шампур и готовить
4. Маринуем
1. Нарезаем лук и чеснок, кладём поверх мяса
2. Добавляем масло и специи, затем перемешиваем
3. Разрезаем лимон и аккуратно выдавливаем над мясом, одновременно перемешивая
4. Подождав 5-7 минут заливаем всё минеральной водой и оставляем мариноваться, если планирует мариновать дольше 2 часов, уберите в холодильник
5. Приготовление
Разжигаем угли, к сожалению большинство угля сейчас скорее походит на песок, нежели на древесный уголь, но ничего не поделаешь, если хотите хороший и качественный товар, то можно сходить за ними например в азбуку вкуса, посмотрев ролик видеоблогера с канала "Грильков" могу вас заверить, что у них очень хороший поставщик, стоимость угля в 2 раза больше обычного, но оно того стоит, учитывая, что половину угля за 200 рублей мы попросту выкидываем, есть смысл заплатить 400-450р и этого хватит на 3-4 жарки шашлыка.
Итак, когда угли прогорели ставим шашлык и ждём вкуснейшее мясо, приятного аппетита, счастья и удачи!