Привіт усім! В даній статті, зібрані 3 смачних та простих рецепти капкейків та креми до них, які я дуже часто готую своїм близьким, і вирішила поділитись сьогодні з Вами! Капкейк "Червоний оксамит" Список інгредієнтів: Кількість - 12 шт Для бісквіта: Для крему: Рецепт приготування: Капкейк за мотивами торта "Прага" Рецепт капкейків за мотивами улюбленого багатьма знаменитого торта "Прага". Список інгредієнтів: Для бісквіта: Для крему: на 6 шт Рецепт приготування: Ягідні капкейки За вікном майже літо, ягідний сезон, тому ділюся з вами рецептом ягідних капкейків. В ніжному, ванільному бісквіті, дуже багато ягід які, надають капкейку соковитості. Вонт виходять з насиченим ягідним смаком і легкою кислинкою! Список інгредієнтів: Рецепт приготування: Крем для ягідних капкейків: Приготування крему для ягідних капкейків: Ягоди чорної смородини можна замінити іншими темними ягодами, наприклад, чорницею, лохиною або ожиною. Смачного приготування друзі! Якщо залишилися питання, задавайте їх у
Привіт усім! В даній статті, зібрані 3 смачних та простих рецепти капкейків та креми до них, які я дуже часто готую своїм близьким, і вирішила поділитись сьогодні з Вами!
Капкейк "Червоний оксамит"
Список інгредієнтів:
Кількість - 12 шт
Для бісквіта:
- Пшеничне борошно - 220 г
- Кефір ( кімн. температури) - 180 мл
- Яйця - 2 шт
- Цукор - 150 г
- Ванільний цукор - 1 ч.л.
- Рослинна олія - 120 мл
- Какао-порошок - 10 г
- Сода - 2 / 3 ч.л.
- Розпушувач - 2 / 3 ч.л.
- Харчовий червоний гелевий барвник - 2 ч.л.
Для крему:
- Холодних жирних вершків 33-35% - 100 мл
- Вершкового сиру - 300 г
- Цукрової пудри - 80-100 г
Рецепт приготування:
- У мисці розбиваємо два яйця, додаємо цукор, ванільний цукор і все збиваємо міксером кілька хвилин до пишної і світлої маси. Додаємо барвник і також перемішуємо міксером.
- Кефір змішуємо з содою і залишаємо на кілька хвилин, утвориться реакція. Борошно змішати з какао і розпушувачем. У кефір додаємо рослинну олію і перемішуємо.
- У тісто просіюємо сухі інгредієнти, чергуючи їх з кефіром і олією в кілька прийомів. Перемішуємо на невеликих оборотах міксера. Починати і закінчувати потрібно сухими інгредієнтами.
- Заповнюємо формочки для капкейків на 2/3 (можна змастити формочки маслом) і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 18-25 хвилин. Залишаємо охолонути.
- Для крему збиваємо міксером холодний вершковий сир з цукровою пудрою. Потім вливаємо вершки і також перемішуємо міксером. Перекладаємо крем в кондитерський мішок і викладаємо на капкейки шапочки. Я ще посипала капкейки крихтою від розламаного капкейка.
Капкейк за мотивами торта "Прага"
Рецепт капкейків за мотивами улюбленого багатьма знаменитого торта "Прага".
Список інгредієнтів:
Для бісквіта:
- Яйця - 3 шт (200 г)
- Цукор - 90 г
- Борошно - 70 г
- Какао порошок - 15 г
- Вершкове масло - 24 г
Для крему: на 6 шт
- Сирного сиру - 250 г
- Жирних вершків - 80 мл
- Цукрової пудри - 40 г
Рецепт приготування:
- Збиваємо яйця з цукром до побіління.
- Об'єднуємо борошно і какао, просіюємо, перемішуємо і обережно в кілька прийомів вводимо в яєчну масу, ретельно перемішуючи лопаткою.
- Розтоплюємо вершкове масло, трохи охолоджуємо і додаємо в масу.
- Викладаємо в 2/3 форми капкейк і відправляємо в розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин до сухої зубочистки.
- Готуємо начинку для цього змішуємо абрикосовий джем з невеликою кількістю лимонного соку.
- Капкейки охолоджуємо, робимо в них отвір і наповнюємо спочатку абрикосовою начинкою, потім кремом.
- Для крему все збиваємо міксером, перекладаємо в кондитерський мішок і викладаємо красиві і смачні шапочки з крему.
Ягідні капкейки
За вікном майже літо, ягідний сезон, тому ділюся з вами рецептом ягідних капкейків.
В ніжному, ванільному бісквіті, дуже багато ягід які, надають капкейку соковитості. Вонт виходять з насиченим ягідним смаком і легкою кислинкою!
Список інгредієнтів:
- Пшеничного борошна - 200 г
- Цукру - 200 г
- Молока - 60 г
- Вершкового масла - 100 г
- Яйця С1 - 2 шт
- Розпушувача - 10 г
- Чорної смородини - 150 г (ягоди будь-які за бажанням )
- Екстракту ванілі - 5 г
Рецепт приготування:
- Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Борошно змішати з розпушувачем і просіваємо.
- М'яке вершкове масло розтираємо з цукром. До цукрово-масляної маси додаємо яйця. Збиваємо масу до однорідності. На цьому етапі можна додати в тісто екстракт ванілі.
- Потім до отриманої маси по черзі додаємо борошно і молоко. Кожен раз вимішуємо тісто до однорідності.
- Ягоди чорної смородини (у мене заморожені) присипаємо борошном, для того щоб вони рівномірно розподілилися в тісті. Додаємо в тісто і дуже обережно перемішуємо.
- Форми заповнюємо тістом на 2/3 і випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.
- Готові капкейки присипаємо цукровою пудрою і ягідками червоної чи чорної смородини, або за бажанням також робимо крем і викладаємо шапочку на готову випічку.
Крем для ягідних капкейків:
- Сирного сиру - 400 г
- Вершків 33% - 50 г
- Цукрової пудри - 60 г
- Увареного пюре чорної смородини - 100 г
Приготування крему для ягідних капкейків:
- Для того, щоб отримати 100 г густого пюре потрібно взяти приблизно 200-250 г свіжих або заморожених ягід. Ягоди пробити за допомогою погружного блендера, протерти через сито, щоб позбутися від кісточок, а потім уварюємо в сотейнику на повільному вогні при постійному помішуванні. Перед застосуванням охолодити.
- Для приготування крему просто складаємо всі інгредієнти в чашу і збиваємо кілька хвилин до пишної, однорідної, густої маси. На це йде не більше 5 хвилин.
Ягоди чорної смородини можна замінити іншими темними ягодами, наприклад, чорницею, лохиною або ожиною.
Смачного приготування друзі!
Якщо залишилися питання, задавайте їх у коментарях з радістю відповім на них, і якщо сподобався рецепт, підписуйтесь на мій канал і незабудьте натиснути пальчик вгору!