Наверное ни про одну рыбы не написано столько страшилок в интернете, как про тиляпию. И разводят их в канализационных водах, где едят они органические отходы (читай какашки). И филе их напичкано консервантами и прочей гадостью.
Растут эти ноги от туда, что тиляпия очень неприхотлива, может спокойно плавать в неочень чистой воде и питаться всем подряд. При этом быстро набирать массу. Выращенная на ферме тиляпия достигает своего товарного веса примерно за девять месяцев интенсивного кормления Поэтому её ещё называют "водяной курицей".
Особенно под раздачу попал Китай - один из крупнейших поставщиков тиляпии, в том числе и в США, где как раз и появились первые статьи про ужасные рыбные фермы. К сожалению, ссылка на разоблачение выдаёт ошибку. Так что не исключено, что грязные здесь очередные экономические игры, а не бедная рыба.
Но дыма без огня не бывает. Наверняка что есть недобросовестные фермеры, которые не заморачиваются с условиями содержания тиляпии и её кормом.
Давайте разберём тиляпию с точки зрения питательности.
Эта рыбка богата белком, при низком содержании жиров и углеводов. Поэтому для худеющих - отличный вариант. Также тиляпия является прекрасным источником фосфора, ниацина, селена, витамина В12 и калия.
А что же там с омега-3 жирными кислотами? Вот здесь небольшая загвоздка. Дело в том, что соотношение омега-3 к омега-6 в тиляпии 1:2, а это не очень хорошо. Омега-6 обладает провоспалительным действием, и при избытке в рационе может приводить к кардиологическим проблемам (но это не точно, исследования только ведутся).
Плюс вообще содержание омега-3 в тиляпии намного ниже, чем в тех лососёвых (135 мг против 2000 в одной порции).
Итак, выводы:
1. Есть тиляпию можно, если она выращена в нормальных условиях с соблюдением всех санитарных норм. Кстати, в России появляется всё больше рыбных ферм, которые занимаются разведением именно тиляпии. Можно доехать туда и убедиться, что плавает она в чистой воде и ест специальный корм. Плюс при вас выловят свежую рыбку, и тогда точно никаких сомнений не будет.
2. Интересуйтесь, каким именно кормом питается рыба. Хорошо, если к комбикорму идут добавки рыбной муки, рыбного жира. Тогда содержание омега-3 будет выше.
3. Да, если есть только тиляпию, то возможно не наберётся положенная норма омега-3. Поэтому разнообразие - наше всё.
4. Тиляпия за счёт своей цены является доступным источником белка и омега-3, пусть и небольшого её количества.
5. Тиляпия за свою короткую жизнь не успевает накопить большое количество ртути, поэтому можно вводить детям с 6 месяцев.
6. Подходит для худеющих (мам), так как содержит низкое количество насыщенных жиров.
В общем, ищите хороших поставщиков, и будет вам счастье.