История сахарного производства в России насчитывает почти три столетия.
Еще в далекий 1718 год, а именно 14 марта, Петр I издает указ о начале строительства первой на территории России сахарной мануфактуры. Не стоит представлять себе огромный завод с большими производственными помещениями. Первая мануфактура располагалась в Петербурге недалеко от порта и состояла из нескольких помещений, где собственно привезенный из за моря тростниковый сахар и перерабатывался.
До конца 18 столетия, сахарные мануфактуры начинают появляться в городах - портах, таких как Одесса, Рига, Архангельск.
И перерабатывали бы тростниковой сырец еще может быть долгое время, но Наполеоновские войны начала 19 века и сопровождавшаяся экономическая блокада Англии привела к тому, что с падением торговли и тростниковый сахар начинает пропадать в Европе.
Сама блокада, не являясь основной причиной, скорее только ускорила процесс, ведущий к завершению монополии сахара из тростника в мире. Так как уже в 1799 году был получен способ получения сахара из сахарной свеклы, открытый профессором фармацевтической химии и фармации Московского университета Иоганном Иаковом Биндгеймом. И чуть позже, Яков Степанович Есипов разработал технологию получения сахара из свёклы в промышленных условиях, впервые используя способ очистки свекловичного сока известью, применяемый и по сей день.
И уже в 1800 году был издан первый закон "Об отводе земель в Южных краях России желающим разводить свекольные плантации для делания сахару".
Современная сахарная промышленность, какой мы знаем ее сейчас, начла зарождаться именно тогда.
К середине 20 годов 19 века в России насчитывается 7 сахарных заводов производящих 240 тонн сахара в год, а после введения в 1822 году налога на ввозимый сахар в размере 15%, уже к 1860 году их насчитывается порядка 360 заводов с выпуском сахара порядка 64 тысяч тонн в год.
Однако из за усовершенствования технологии и увеличения мощности производства, к 1 мировой войне действует 235 заводов производящих 137 тысяч тонн, с среднесуточной мощностью порядка 0,57 тысяч тонн.
За время первой мировой и гражданской войн большинство сахарных было разрушено, и в 1921-1922 гг. годовое производство сахара уменьшилось до 51 тыс. т. Начиная с 1922 г., выработка сахара-песка стала увеличиваться и сахарная промышленность твердо встала на путь восстановления. Уже в 1930 г. производство сахара превысило наибольший довоенный уровень: в сезон 1930-31 г. было выработано 1,78 млн. т. сахара-песка.
Перед второй мировой войной (1940 г.) отечественная сахарная промышленность выработала 2,17 млн. т. сахара-песка. Во время войны она понесла громадный урон. Большинство предприятий пострадало так, что их пришлось отстраивать заново. К 1950 г. сахарные заводы в границах бывшего СССР были полностью восстановлены.
В советские годы к 70 годам общее число заводов было более 300. Создавались рабочие места, на месте близлежащих сел и деревень образовывались рабочие поселки, повышался общий уровень профессиональных навыков рабочего населения, занятого в глубокой переработке сырья.
К 1991 г. в СССР действовало 318 свеклосахарных заводов общей производственной мощностью более 840 тыс. т. переработки свеклы в сутки. В 1990-1991 г. было выработано 12,3 млн. т. сахара-песка, из них 3,8 млн. т. из импортного тростникового сахара-сырца. Общая площадь посевов сахарной свеклы составляло 3,5 млн. га.
В «святые девяностые» посевные площади уменьшились до 800 тысяч га, при том, что и урожайность была около 170 ц/га. Выработка сахара не превышала 1,3 млн тонн. Весь сахар на прилавках магазинов был импортным и доставлялся из стран производителей сырья-тростника.
Как защита внутреннего рынка, были введены ограничения на завоз сырца в 1997 году.
За 20 лет, уровень урожайности сахарной свеклы вырос в почти 4 раза за счет приобретения импортной техники и внедрения новых технологий возделывания. Нужно отметить, что в наращивании кадрового потенциала прогресса не произошло, об этом мы говорили в прошлых передачах.
На дворе 2019 год. 85 заводов, построенных в советское время, либо прошедших модернизацию, производят более 7 млн. тонн сахарного песка при внутреннем потреблении около 6 млн. тонн.
Среднегодовая урожайность сахарной свеклы в России:
1991-2000 гг. - 177,9 ц/га,
2001-2010 гг. - 274,8 ц/га,
2011-2016 гг. - достигла 410,1 ц/га.
Среднесуточная производительность сахарных заводов выросла до 350 тысяч тонн сахара в сутки опять же за счет модернизации.
С одной стороны, это отражается на стоимости сахара на прилавках магазинов, ведь его цена упала с 42 до 24 рублей за килограмм сахара. И можно воскликнуть, что вот она конкуренция и торжество «невидимой руки рынка». Но обращаясь к классикам, мы поймем, что данная ситуация лишь мгновение.
Свободная конкуренция порождает концентрацию производства, а эта концентрация на известной ступени своего развития ведет к монополии. Ленин
Уже в начале сентября, из 75 заводов, ряд объявил о банкротстве. Часть из них не запустились. Необходимо понимать, что это не касается холдингов, это про игроков рынка у которых в активах был завод и небольшое количество земли, неспособного давать необходимый объем сахарной свеклы для завода. То есть завод в основном имел поступления от сторонних поставщиков, те же видя снижение цены на сахар просто отказывались сеять сахарную свеклу.
При чем здесь план?
С сахарным песком происходит та же самая ситуация, которая произошла с зерном в 2017 году. Технологии выращивания шагнули вперед и потащили нас с собою, но вместо того, чтобы использовать их для снижения себестоимости, мы стали делать себя беднее, так как своего ничего нет и приходится переплачивать из импортное. Так как не раз мы уже говорили, вся техника в основном имеет иностранное производство.
Складская инфраструктура имеет свои ограничения, и они уже исчерпаны. Как зерно гнило под открытым небом в 2017 году, точно так же сахар будет терять свой товарный вид под открытым небом в 2019 году.
Согласно мнению экспертов, в ближайшие 15 лет количество заводов уменьшится до 30-35 единиц, что приведет к окончательной монополизации рынка. Это приведет к локальным миграциям населения, фактического дохода лишаться 1000 семей. Как лавина, начнут закрываться небольшие хозяйства в сфере услуг, обслуживающие проживавших работников заводов и их семей. Сокращение заводов приведет к деградации моногородов, что в свою очередь ускорит непрекращающуюся деградацию сельских поселений.
Что такое завод для населения?
Сахарные заводы по большей своей части являются градообразующими предприятиями. Так как завод непосредственно связан с сельским хозяйством, то населенный пункт, в котором находится завод имеет определение как Посёлок городского типа или более уточняющее название – рабочий поселок.
Основное отличие от сельского населенного пункта заключается в том, что основная часть населения должна быть задействована не непосредственно в сельском хозяйстве.
В Советском Союзе доля городов и рабочих посёлков, полностью ориентированных на обслуживание одного производства, доходила до 30−40 %.
Но так как выращивать одну сахарную свеклу сельское хозяйство не может, есть сопровождающие культуры, под которые так же нужны инфраструктурные объекты, такие как элеваторы, цеха с масленичным производством и молочные фермы.
То есть рабочий поселок обеспечивал себя хлебом, маслом, тем же сахаром и прочими продуктами.
Кадровая потребность на различные производства требовала подготовки кадров различных уровней, от слесарей и механиков до сотрудников лабораторий. Были кооперации между ПТУ и областными институтами, открывались филиалы в районных центрах. Что способствовало повышению интеллектуальных возможностей населения. За счет вроде бы не связанных между собой вещей, кардинально эволюционировало сельское население, превращаясь в городских жителей с удобными для проживания городками.
Пока у нас нет ни того, ни другого и самое главное планирования, все наши рекорды будут сгнивать в яме.
