Тушеные бараньи ребрышки со свежей капустой – вкуснейшее блюдо, которое сделает разнообразным ежедневное меню. Подается такое кушанье без дополнительного гарнира. Рецепт достаточно прост и не требует больших затрат, сил, а также не займет много времени.
Этапы приготовления:
1. Промываем ребра холодной водой, подсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на сегменты.
2. Подготовленные сегменты отправляем в казан с раскаленным маслом.
3. На большом огне обжариваем мясо до коричневой корки.
4. Добавляем к мясу стакан воды, по вкусу солим и на слабом режиме томим ребрышки в течение часа.
5. За это время вся вода испарится, ребра будут практически готовы. Нарезаем очищенные головки лука полукольцами и закидываем к мясу. Обжариваем овощ до мягкости.
6. Следом отправляем в казан морковь, нашинкованную средней соломкой. Тушим примерно 4 минуты.
7. Затем кладем томатную пасту или кетчуп.
8. Перемешиваем и добавляем половину нашинкованной капусты. Когда она осядет, выкладываем оставшуюся часть капусты. Добавляем специи: приправу для мяса, перец, соль. Тушим под закрытой крышкой в течение 25 минут.
9. Готовые ребрышки с капустой подаем как самостоятельное кушанье. Получается сочное и нежное мясо на косточке с ароматной тушеной капустой. Приятного аппетита!
Подробный список ингредиентов:
- бараньи ребрышки (свежие) – 0,5-0,6 кг
- лук – 2 луковицы
- морковь – 1-2 корнеплода
- кочан свежей капусты – 1-1,3 кг
- паста томатная или кетчуп – 30 г
- приправа для мяса – 5 г
- соль – 10-15 г
- перец – 3 г
- очищенная вода– 250 мл
- постное масло – 50 мл