Рецепт творожных рогаликов, с начинкой из джема. В этих рогаликах очень вкусное тесто, они получаются очень нежные. Вместо джема, или повидла, в рогалики можно добавить любую другую начинку. Можно совсем ничего не добавлять, в этой выпечки тесто очень вкусное само по себе.
-----------------------------------
В глубокую тарелку, добавляю сливочное масло, ванильный сахар и просто сахар. Все продукты должны быть комнатной температуры, их надо заранее достать из холодильника.
Масло с сахаром, хорошо перемешиваю блендером. Масса должна стать воздушной, увеличатся в объёме и посветлеть.
Добавляю в эту массу щепотку соли и творог, тоже комнатной температуры. Если творог очень зернистой, его можно протереть через сито. Продукты перемешиваю блендером, их не надо взбивать, только перемешать.
Муку смешала с разрыхлителем и начинаю частями добавлять в полученную массу.
Сначала, перемешиваю тесто лопаткой, когда оно становится более густым, продолжаю руками.
Тесто получается мягкое, нежное и не забитое мукой.
Заворачиваю тесто в пакет и отправляю в холодильник, примерно на 30-40 минут.
Тесто охладилось. Для удобства, разделяю его на четыре части.
Одну часть оставляю на столе, а остальные, пока убираю в холодильник. Рабочую поверхность, слегка присыпаю мукой. Кусочек теста, округляю и сверху тоже насыпаю немного муки. Тесто в этом рецепте, мягкое, пластичное и раскатывается удивительно легко. Делаю тонкий пласт, толщиной примерно 3 миллиметра и разделяю его на 12 частей.
На каждом кусочке, делаю надрез и выкладываю небольшое количество джема, немного прижимаю края и скатываю в трубочку. Получается симпатичный рогалик.
Таким образом, из каждого кусочка теста, формирую 8 рогаликов, всего получается 32.
Все рогалики выкладываю на противень, у меня они уместились на два.
Чтобы рогалики зарумянились и на них получилась красивая корочка, смазываю их желтком, разведенным с молоком и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку.
Рогалики готовы. Тесто в них хорошо пропеклось и они немного увеличились в объёме. Верх получился с красивым золотистым оттенком.
Эти рогалики отличаются особо нежной текстурой, к тому же, в них нет добавок, которые обычно присутствуют в магазинных.
Если вам понравился рецепт, побалуйте себя и сделайте вкусную выпечку. Буду очень благодарна вам, за лайки и комментарии!
--------------------------------------
Рецепт, на 32 штуки:
- Мука ~ 220 г
- Сахар 40 г
- Сливочное масло 180 г
- Творог 180 г
- Ванильный сахар 8 г
- Разрыхлитель 1 ч.л. с верхом
- Соль по вкусу
Выпекать при 180 ° - 15-20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки