Здравствуйте друзья ! Предлагаю Вам разобраться в вопросах как коптить рыбу и не только ? Где взять коптилку ? Из чего можно сделать своими руками с минимальными затратами .
Для изготовления понадобится емкость для самой коптилки подойдет бак от бойлера , можно использовать любой бак из нержавейки или черного металла , не в коем случае не применяйте оцинковку . В моем случае емкости от двух неисправных подогревателей воды для чая или кофе .
Пару кастрюль из них изготавливаем емкость для щепы вторая для воды . кастрюля для воды должна быть на 1.5- 2 см меньше по периметру, коптилки что-бы предотвратить попадания воздуха при открытии коптилки и как следствие возгорание щепы . В противном случае придется изготовить перегородку (крышку на кастрюлю с водой) подходящего размера .
Тэн подойдет от старой электрической плиты типа "мечта" поскольку температуру в основном мы будем использовать от тления щепы мощность тэна может колебаться от 1.5 к.Вт. до 2 к.Вт.. Тэн мы устанавливаем в низу коптилки , на него ставим емкость с щепой затем опускаем в коптилку непосредственно на щепу кастрюлю с водой а над ней развешиваем рыбу , рулет , мясо и.т.д..
Но это что касается горячего копчения . А как быть если требуется холодное ? Очень просто по верх коптильни устанавливаем еще один бак даже можно ящик из картона при этом удалив крышку с бака для горячего копчения и убрав емкость для воды пар в этом случае не нужен и конечно увеличив количество щепы . Если в емкости для холодного копчения все таки высокая температура нужно между баками установить трубу из нержавейки или черного металла само собой без цинка . В моем случае такой необходимости нет . После того как коптильня готова переходим к приготовлению копчений .
Как изготовить коптильню можно посмотреть ниже видео находится на канале Рыбачка Настя
https://www.youtube.com/channel/UCgzkliBrPMzr5Uf0tjhsTDw/videos Заходите там много интересного поддержите юную рыбачку ! Канал ее контент наш общий .
Как закоптить рыбу ,мясо, рулет , курицу предлагаю Вам разобраться в следующей статье !