Время приготовления: 7 ч. 30 мин.
Ингредиенты:
ингредиенты на 10 порций
Курица — 1 шт.
Фарш свиной — 600 гр.
Фасоль — 120 гр.
Опята — 200 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 1 столовая ложка
Сладкая паприка — 2 столовых ложки
Чеснок — 5 зубчиков
Мускатный орех — 0.5 чайной ложки
Кардамон — 0.5 чайной ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Рецепт:
Шаг 1: Фасоль замочить на 4 часа. Затем отварить до готовности в подсоленной воде, примерно 1,5 часа. Воду слить.
Шаг 2: Отварную фасоль измельчить блендером до пастообразного состояния.
Шаг 3: Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле вместе с грибами (200 граммов отварных опят, грибы можно любые). Обжаренные грибы смешать с фасолевым паштетом. Все охладить до комнатной температуры.
Шаг 4: Смешать свиной фарш с 1 столовой ложкой паприки, мускатным орехом, кардамоном и 1 чайной ложкой сухого чеснока, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Шаг 5: Далее у курицы необходимо удалить все кости, оставляя только шкурку с мясом. Курицу можно подготовить заранее, на эту процедуру уходит совсем немного времени (около 15 минут).
Шаг 6: Разделанную тушку курицы перевернуть вверх мясом и отбить молотком через пищевую пленку, посолить и поперчить.
Шаг 7: Затем набить курицу начинкой из мясного фарша с фасолью и грибами. Стараемся сделать это плотненько и не забываем заполнить ножки.
Шаг 8: Свернуть тушку курицы, отверстие зашить нитками. Можно просто заколоть зубочистками. Положить на застеленный пергаментом противень швом вниз.
Шаг 9: Далее взять сметану, засыпать в нее 1 столовую ложку паприки, 1 чайную ложку сухого чеснока. Немного посолить и перемешать.
Шаг 10: Обмазать курицу сметанной смесью и отправить запекать в духовку разогретую до 170 градусов на 90 минут. Оставить на противне остывать.
Шаг 11: У готовой курицы удалить нитки и шпагат.
Приятного аппетита!
