Pinot Grigio– это чрезвычайно известный сорт белого винограда из Бургундии, но лучшие климатические условия для этого сорта именно на севере Италии, и лучшее вино производят именно там. Есть мнение, что это мутировавший клон другого сорта винограда Pinot Noir ( от французского – «серый»), его ягоды имеют серо-синию окраску.
Пино гри известен еще со средневековья, более того, исследователи пишут, что он пришлелся по вкусу императору Карлу IV, который импортировал в Чехию его черенки, где лозы винограда получили название «серый монах». Виноград был популярен в Шампани и в Бургундии до 18 века, пока плохие урожаи не привели к снижению спроса на него.
В наше время исследователи установили, что сорта Пино гри и Пино нуар имеют схожий профиль ДНК, и что генетическая мутация, произошедшая много веков назад, привела к изменению цвета, в прочем это единственное различие между ними. В Италии Пино гри получил название Пино гриджо, его выращивают в регионе Ломбардия, а также в регионе Фриули-Венеция-Джулия.
Пино гриджо пользуется большим успехом в Италии, хотя большая часть, а именно, 80 процентов идет на экспорт. Вина из этого винограда получаются с фруктовым ароматом, хорошо структурированные. При этом виноград любит прохладный климат, а созревает относительно рано. Цвет ягод может варьироваться от серо-синего до розоватого.
Вино подходит в роли аперитива, прекрасно сочетается с рыбой и холодными закусками. Кроме того, этот весьма популярный сорт винограда встречается во многих других странах- Украине, Германии, Румынии.
Подписывайтесь на наш канал, пишите комментарии, а мы будем ежедневно радовать Вас интересными публикациями!