Авокадо-не простая пища, поскольку его питательная плотность обеспечила ему место в печально известных суперпродуктах мира. Тем не менее, есть много вещей, которые люди не знают об авокадо как фрукте, как дереве и как пище в целом. Узнайте о его происхождении, символике и многом другом, прочитав факты об авокадо в этой статье.
Название "авокадо" произошло от ацтекского слова "ахуакатль", что означает "яичко".
Авокадо имеет и другие названия, - это "аллигаторова груша", "сливочная груша", "растительное масло" и ‘мичманское масло".
Его съедобная часть находится внутри, имеет светло-зеленую сливочную мякоть, которая не является сладкой.
Авокадо-единственный съедобный фрукт в семействе лавровых.
Более 95% поставок авокадо в Соединенные Штаты происходит из Южной Калифорнии, где авокадо выступает в качестве фрукта штата.
Археологические записи об использовании авокадо были записаны еще за 7000 лет до нашей эры в Перу.
Однако свидетельства того, что семена авокадо были похоронены вместе с мумиями инков, были прослежены еще в 750 году до нашей эры.
Авокадо родом из южной Мексики.
Земледелие распространилось от Рио-Гранде до центральной части Перу задолго до прибытия европейцев. Это доказывает, что плоды были доставлены в Вест-Индию и почти во все тропические и субтропические районы, где имеются подходящие условия окружающей среды.
Авокадо выращивают в коммерческих целях так - же за пределами Америки.
Другие страны, которые выращивают авокадо, - это Алжир, тропическая Африка, Южная Африка, Австралия, Канарские острова, Крит, Египет, Южная Франция, Израиль, Мадагаскар, Мадейра, Маврикий, Новая Зеландия, Филиппины, Сицилия и южная Испания.
Как фрукт, авокадо является климактерическим.
Это означает, что до тех пор, пока плод прикреплен к дереву, он не будет созревать из-за ингибитора плодового стебля. Садоводы считают его пригодным для сбора, когда уже упало несколько зрелых плодов авокадо.
Определить спелый авокадо, можно наблюдая за его величиной и цветом.Плоды авокадо уже созрели, когда они кажутся тяжелыми для своего размера и имеют темную окраску. Кроме того, можно ускорить процесс созревания, положив авокадо в коричневый бумажный пакет на 2-4 дня, и еще быстрее, если положить банан вместе с ним.
Деревья авокадо живут достаточно долго и дают высокий урожай.
Они могут прожить до 400 лет и вырасти до высоты около 20 - 22 метров.
На дереве авокадо растут как мужские, так и женские цветы.
В феномене, называемом "дихогамией", цветы разных полов растут в разное время, чтобы предотвратить самоопыление.
Дерево авокадо прекрасно приспосабливается к любой почве.
Будь то латеритные почвы, известняк, красная глина, песок или вулканический суглинок, дерево авокадо показало свою универсальность.
Среди многочисленных видов авокадо самым известным является авокадо Хасс.Калифорнийский почтальон по имени Рудольф Хасс обнаружил эту разновидность на своем заднем дворе в Калифорнии. В 1935 году Хасс запатентовал его.
Одно из знаменитых применений авокадо - это мексиканское гуакамоле. Эта пища представляет собой смесь протертой мякоти авокадо, порошка чили, лимонного сока, измельченного чеснока, лукового сока или порошка, соли и перца. Вариации ингредиентов могут включать майонез. В конце концов, он стал любимым соусом для закусок, таких как картофельные чипсы и крекеры.
В большинстве гватемальских ресторанов спелый авокадо кладут на стол рядом с поданным горячим блюдом и посетители могут зачерпнуть мякоть авокадо, добавить ее в блюдо непосредственно перед едой. Так же можно съесть изысканный авокадо на завтрак, подогрев его на слабом огне в духовке, а затем посыпать анчоусами и вареным яйцом.
Бразильцы считают авокадо скорее фруктом, чем овощем для салатов. В основном они разминают фрукты и смешивают их с мороженым, молочными коктейлями и щербетом. Они добавляют мякоть авокадо только после того, как смеси мороженого остынут.
В тропической Америке индейцы включают авокадо в свои полноценные блюда. Они съедали половину авокадо, добавляли немного соли и ели вместе с лепешками и чашкой кофе.
Авокадо в Северной Америке чаще всего можно рассматривать как салатные овощи. Местные жители просто разрезали его пополам и добавляли приправы, майонез, лимонный сок, сок лайма или другие виды заправок. Иногда они набивали половинки крабами, креветками или другими морепродуктами. Чтобы подать салат, нарежьте кубиками мякоть авокадо в паре с огурцами, помидорами или другими овощами.
Приправленную мякоть авокадо также можно использовать в качестве начинки для бутерброда.
Смешанный с ананасовым соком и сливочным сыром, он затем добавляется во фруктовые салаты в качестве сливочных заправок.
Восточные гавайцы в основном предпочитают подслащенный авокадо с использованием сахара. Они сочетали его с такими фруктами, как банан, финики, грейпфрут, апельсин и ананас. Тем временем на Яве местные жители тщательно смешивали мякоть авокадо с крепким черным кофе, который подслащивали и использовали в качестве десерта.
Национальный день Гуакамоле отмечается каждый 16 сентября. Само название “гуакамоле "произошло от ацтекского слова" ахуакамолли”, что значит “соус из авокадо".
Авокадо полезно для поддержания здоровья глаз. Содержание в нем лютеина является мощным антиоксидантом, который способен защитить глаза от вредных световых волн.
Авокадо является защитником кожи от признаков старения и воздействия ультрафиолетовых лучей. Кроме того, масло авокадо помогает облегчить бляшечный псориаз. Два органических соединения в авокадо, а именно бета-каротин и ликопин, могут улучшить тонус и здоровье кожи и устранить признаки преждевременного старения.
Авокадо славится своим удивительно высоким содержанием клетчатки. Он включает в себя как растворимые, так и нерастворимые волокна, которые необходимы организму для правильного пищеварения и предотвращения желудочно-кишечных заболеваний.
Авокадо обладает потенциалом для облегчения рака.
Его содержание каротиноидов и мононенасыщенных жиров связано с уменьшением раковых опухолей, особенно в сочетании с содержанием фитохимических веществ в рационе. Авокадо также содержит глутатион, антиоксидант, который служит защитой клеток от рака и опасного воздействия свободных радикалов.
Авокадо токсичен для лошадей. Содержание персина в плодах может вызвать респираторные расстройства у лошадей, которые могут привести к сердечной недостаточности и смерти.
Однако было обнаружено, что незрелый авокадо обладает токсическим действием. Две смолы были выделены в кожице авокадо и токсичны для морских свинок при подкожном и перитонеальном введении. Кроме того, было обнаружено, что листья деревьев авокадо содержат дофамин, а его масло также содержит метилхавикол.
Сверхбольшое семя авокадо-это эволюционировавшая особенность. Это было со времен ныне мертвой мегафауны, в которой существовал гигантский броненосец. Плоды авокадо должны были быть достаточно большими, чтобы привлечь таких крупных животных. Следовательно, семя также должно быть достаточно твердым, чтобы выдержать пищеварительную систему животных.
Основным заболеванием деревьев авокадо является грибковая корневая гниль. С фитофторой циннамоми можно бороться, используя строгие санитарные методы и устойчивые подвои типа "Дюк". Эта болезнь встречается среди деревьев в Центральной Америке, Южной Америке, Калифорнии, Вест-Индии и на Гавайях.
Масло авокадо богато витаминами А, В, Е и G. Коэффициент его усвояемости составляет 93,8%. Тем не менее, это все еще слишком дорого, чтобы регулярно использоваться в качестве салатного масла, несмотря на указанные факты.
Авокадо славится своей меньшей калорийностью, чем масло.
Это подтверждает тот факт, что фрукты имеют высокий уровень здорового жира, который эффективно снижает уровень холестерина. Именно это качество отличает его от других диетических продуктов с высокой калорийностью.Авокадо на 73% состоит из воды. Жиры составляют 15%, углеводы, которые в основном являются волокнами, - 8,5%, а белки-2%.
Авокадо превосходит банан по содержанию калия. Банан, возможно, был наиболее известен как король калия во фруктах, но он содержит только 487 мг минералов. Между тем, авокадо имеет колоссальные 975 мг на кусок.
Самый большой авокадо в мире весил 2, 55 кг. Этот плод был внесён в Книгу рекордов Гиннесса, он был выращен в США
14 декабря 2018 года его владелецы Джулиан и Лохи Покини.
Поделитесь этим фактом.