Для приготовления нам понадобиться: яйцо куриное, кабачок, мука пшеничная, молоко, масло оливковое, сыр твердый, петрушка, базилик.
Приступаем к приготовлению:
1) Духовку разогреть до 200 градусов. Небольшую форму для запекания смазать оливковым маслом. Кабачки нарезать небольшими кубиками и выложить в форму.
2) Петрушку мелко порубить. В небольшой миске с широкими краями слегка взбить яйца вилкой, добавить молоко, щепотку сушенного базилика и хорошенько смешать.
3) Пармезан натереть на мелкой терке и добавить в яично-молочную смесь. Посолить, поперчить по вкусу, добавить оставшееся оливковое масло и муку и смешать до однородности.
4) Залить получившимся тестом кабачки, равномерно распределить смесь по всей форме. Поставить форму в духовку и запекать в течении 40-45 минут.
5) Как только поверхность запеканки как следует подрумяниться, вынуть ее из духовки и немного остудить. Запеканку можно подавать, на стол прямо в форме, чтобы она дольше оставалась горячей и ароматной.
Приятного аппетита!!!