На моем канале я пишу о простых и доступных рецептах.
Когда то рыба под маринадом была невероятно популярна в советских столовых. А уж в меню детских садов и вовсе была обязательным пунктом)
Как же это было вкусно!) сочетание морковки и лука, тушеных с томатной пастой. Этот кисло-сладкий вкус….мммм!
И вот решила я приготовить такую рыбу дома. Как и рецепт правильной рисовой каши, я узнала от своей подруги, которая уже много лет трудится в столовой поваром. Тем более, что все готовится просто и самое главное недорого)
Итак.
Нам конечно понадобится рыба. Подойдёт та, которая вам больше нравится. У меня бюджетный минтай.
Две рыбки мне обошлись примерно в 140руб. Это почти килограмм.
Еще нам нужна морковь, лук, томатная паста. Ну и соль с сахаром.
Для начала займёмся маринадом. Мелко нарезаем лук и натираем морковь.
На сковороду наливаем буквально одну столовую ложку масла. И отправляем туда лук и морковь.
Слегка нужно попассеровать.
А тем временем занимаемся томатной пастой. На кружку 250г я беру две столовые ложки пасты, 2ч. ложки сахара и 0,5ч.ложки соли. Все пропорции я рассчитала как раз на кружку.
Все ингредиенты заливаем тёплой водой и тщательно размешиваем.
Нужно размешать все комочки пасты. До однородного состояния.
А тем временем лук с морковкой пропассеровались до нужного состояния. Добавляем туда наш томатный сок. И хорошо размешиваем.
Ставим на небольшой огонь и тушим минут 15. Томатный красный цвет должен измениться до оранжевого.
Ну а пока маринад готовится я делаю рыбу.
Я не люблю жареную рыбу. Разве что мойва! Но сейчас она перешла в разряд деликатеса к праздничному столу) цена в 410руб за килограмм не позволяет считать эту рыбу бюджетной(
Ну да ладно!
Рыбу в данном случае мы готовим на воде! Именно так и готовят в детских садах. Никакой зажарки и масла. Все только на пару. Кстати, минтай я теперь только так и готовлю. На воде.
Значит нарезаю очищенную и промытую рыбу довольно крупными кусками. Выкладываю на сковороду.
Немного припускаем с двух сторон. Немного солим. Добавляем крупно нарезанный лук, лавровый лист. Заливаем водой. Но не полностью. Примерно до середины куска рыбы.
Тушим под крышкой минут 15. А запах я вам скажу….мммм!!!
Собственно на этом все готово!
остается только переложить готовую рыбу в контейнер. И сверху выложить наш маринад. Да да! Не надо ничего тушить вместе. Просто пока горячее выложить слоями. При остывании рыба пропитается морковно-луковым соком. И такая рыба будет хороша как в горячем, так и в холодном виде!
Первым дегустатором была моя кошка!)
Ей конечно понравилось!))
А вообще такой способ приготовления рыбы является моим любимым. Даже если без маринада. Но с маринадом вкуснее!)
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал и поддержите меня лайком!) 👍👍👍