Кто не любит покушать вкусной, натуральной икорки. Но стоимость икры достаточно высока, поэтому я уже давно научился солить икру самостоятельно(спасибо повару знакомому). Сегодня я расскажу о способе посола икры речной рыбы.
Благодаря этому способу икра получается рассыпчатая, вкусная, да и хранится она достаточно долго, а самое главное, что у икры пропадает запах речной рыбы.
Итак, нам понадобится.
- Пол кило икры
- 100 грамм сливочного масла
- 750 мл. растительного масла
- Столовая ложка соли
Приготовление
Для начала отделяем икру от пузырей и перекладываем икру на сито, промывая икру под проточной водой. После того, как икру промыли ее нужно оставить стекать на сите. В тот момент, когда с икры стекает вода начинаем готовить водяную баню, положив в нагреваемую кастрюлю сливочное и растительное масло.
Как только сливочное и растительное масло смешаются начинаем постепенно добавлять икру, перемешивая вилкой, стараясь не помять, одновременно с этим удаляя остатки пленок.
Кстати, совет: если пленок в икре осталось много, то рекомендую использовать блендер. Икринки не повредятся, а пленки намотает на блендер.
После того, как икра поменяет цвет в икру нужно добавить соль, а тару с икрой переместить на лед, чтобы остудить как можно быстрее.
После остывания перекладываем в тары. Все, икра готова, но есть рекомендую после того, как икра постоит ночь в холодильнике.
Больше полезных статей на канале «Рыболовные фишки»
Причины, из-за которых рыболовы ломают квивертипы
Как максимально точно найти место где стоит рыба
Как снизить вес кормушки при ловле на течении на 40%