Раньше, когда я приезжала к своей бабушке в гости, всегда была в недоумении, почему моя бабушка, так любила готовить на чугунной сковородке. Как-то привезла ей в подарок новую современную тефалевскую сковородку. Мол, нечего бабушке пользоваться старомодной посудой. Новая легко моется, пище в ней не пригорает. Но бабушка отказалась. Мол, сами жарьте на новомодном, я уж как-нибудь справлюсь со своей чугунной.
Но вскоре я поняла ценность бабушкиной сковороды.
Какие бы современные сковородки я не покупала, больше года не держалась ни одна. Сковорода имеет свойство от длительной жарки, образовывать на себе налеты, которые приходится счищать. Это очень сильно травмирует новомодную посуду, остаются царапины, пища начинает прилипать.
Когда я была в гостях в очередной раз, я уже заметила разницу в приготовлении пищи на этих двух разных сковородах. Картошка у бабушки получалась зажаристой с хрустящей корочкой. На современной сковороде такого результата не получить. Да и пирожки жареные на чугунной сковороде особенно вкусны. Золотистой корочки на тефлоноской сковороде не добьешься.
Кусочки куриного мяса, обжаренной на чугуне, смотрятся аппетитнее и имеют особую обжарку.
Грибы также намного вкусны, если их приготовить именно на чугунной сковороде. Даже курицу, запеченную в духовке, бабушка всегда складывала именно в чугунную сковороду, обложив ее картошкой. Картошка получалась хрустящей, а курица невероятно вкусной. Видать именно чугун имеет свойство красиво обжаривать любые продукты.
Один раз, попробовав у бабушки омлет, я уже знала, что дома готовить омлет я буду только в чугунной сковороде. В другой посуде он никогда не получается таким нежным и воздушным. А рыба обжаренная именно на чугунной сковороде, имеет не только хрустящую корочку, мясо ее настолько вкусно приготовлено в этой сковороде, что пальчики оближешь.
Когда я поняла разницу вкусовых качеств приготовленной пиши на современной сковороде и старой чугунной, я приехала к бабушке и попросила одну чугунную для меня. К тому же одной сковородке хватает практически на всю жизнь. Менять ее периодически нет необходимости.