За спиной - выразительное сопение. Я делаю вид, что не слышу, и продолжаю замес. Выдержка заканчивается, глумливый голос вопрошает : «И что у нас сегодня? Пообещай, что не станешь это есть!»
К выпечке из низкоуглеводной муки я пришла не от хорошей жизни, а когда выяснилось, что сахарок в организме пытается исполнять нездорово зажигательный танец. Хочется или не хочется, а пришло время отправлять ряд продуктов в категорию «ни под каким предлогом», уменьшать калорийность и снижать вес.
Поначалу стало грустно и голодно. Уныние и паника сменяли друг друга – как у многих впечатлительных людей. Пока не начнешь изучать вопрос, кажется, что есть теперь нельзя ничего. Ничего более или менее вкусного. Это когда успокоишься и худо-бедно разберешься, приходит понимание, что нормально всё, просто «играть» следует по определенным правилам.
Большой любительницей выпечки я не была никогда. А тут вдруг повсюду начали мерещиться то пирожок, то бутер с наворотами. «Срамота!» (С)
В поисках поддержки подписалась в соцсетях на группы, в которых люди с диабетом второго типа рассказывают свои истории, помогают друг другу, вдохновляют на маленькие и большие подвиги. В одной из таких групп и узнала про выпечку из низкоуглеводной муки. Слушайте, вот честное слово, хотя почти полвека прожила на свете, а и не знала, что мука бывает не только пшеничной или ржаной, а еще и льняной, миндальной, конопляной, тыквенной и другой всякой разной.
Начала эксперимент с льняной и конопляной, потому что именно такая встретилась в одном из магазинов. Была еще миндальная, но стоила дороже. Вообще, как выяснилось, низкоуглеводную муку заказывают в интернет-магазинах. Девушки пекут из нее и хлеб, и пироги . Я же пока только кексы освоила. Мука, яйцо, творог, разрыхлитель, сахарозаменитель ... Экспериментирую и с ингредиентами, и с их количеством.
После первых попыток снова показалось, что жизнь того, не удалась. Муж от внешнего вида теста и моих творений громко ржал. А я пыталась всплакнуть - настолько непривычным оказался вкус. Вид - дело наживное :)
То ли печь вскоре научилась, то ли распробовала, но прошло совсем немного времени и тенденции переменились. Ильич пробовать продукт до сих пор отказывается, веселится - незло совсем, больше меня развлекает. Мне же кексы теперь в радость, чувство голода преследовать перестало, тяга к срывам поумерилась. Сахар крови держится в пределах нормы.
На кекс можно и намазать что-нибудь дозволенное. Я, например, учусь делать специальный домашний сыр и верю в удачу :) Собираюсь к выпечке хлеба переходить. Да, кексы я ем в очень разумном количестве. Пару в день где-то, больше и не хочется. Вставать на весы при этом становится все приятнее.
Одна девушка поделилась со мной, что у нее от низкоуглеводной выпечки вес идет вверх, она не ест вообще никакую. У меня всё наоборот, по крайней мере вот прямо сейчас. Но такие уж мы, все индивидуальные.
Спасибо, что читаете. Может быть, мой опыт окажется и вам полезным. Буду рада подпискам на канал.