Однажды, в походе к подножию Белухи на Алтае, одна женщина (опытный турист) увидела, что мы таскаем с собой свежую картошку. Ей стало смешно и она в шутку назвала нас аборигенами. А мы сказали, что у нас ещё и свекла есть. И все посмеялись вместе. Мы знали, почему она так удивилась, ведь уже тогда мы носили с собой сушёное мясо, отказавшись от тушёнки. А до овощей пока просто руки не доходили.
Настоящие походники уже не носят с собой тушёнку и свежие овощи. А всё из-за лишнего веса. Средняя банка тушёнки весит примерно пол килограмма. А в походе учитывается каждый грам. Тем более, что жестяная банка и жир тушёнки чаще всего являются балластом. Тем же балластом является кожура овощей.
Уже давно известно, что мясо и овощи можно сушить. Большим преимуществом сушёных продуктов является небольшое содержание воды и другого балласта. Кроме того, такие продукты можно легко хранить без холодильника довольно длительное время. После того как мы начали заниматься сушкой продуктов, наши рюкзаки полегчали.
Сушёное мясо и овощи может изготовить каждый. Правда, это занимает немало времени и сил. Лучше всего для сушки подходят баранина и говядина. Можно сушить курицу.
Некоторые люди предпочитают сушить продукты на свежем воздухе. Я бы не назвал этот способ самым лучшим, так как сушить мясо таким образом очень долго, да ещё и мухи откладывают на нём свои личинки.
Кто-то сушит продукты в духовке, но для такой сушки необходим режим с вентиляцией. Такая сушка мяса может занять более 12 часов. Самым простым способом является сушка в электросушилке. Для приготовления мяса в этом приборе необходимо всего лишь 6-8 часов. А овощам времени нужно ещё меньше.
Перед тем как начать сушить мясо, нужно нарезать его на мелкие ломтики и желательно промариновать. Для этого часто используют соль, перец и соевый соус. Мясо должно быть без плёнок, жира и жилок.
Сушёные овощи и мясо сохраняют все необходимые качества, их можно легко использовать в приготовлении любых супов. Находясь в кипятке, такие продукты возвращают себе прежнюю форму и практически не отличаются от свежего продукта.
В походах любая еда становится ещё вкуснее!
Подписывайтесь, ставьте лайки, пишите комментарии. Ваша активность помогает продвигать мне мой канал. Впереди много интересного!