Всякая еврейская мама знает по крайней мере пять рецептов форшмака. Дословный перевод этого названия – предвкушение, так как подается это блюдо как закуска, перед основным блюдом. Данный вариант форшмака максимально приближен к классическому рецепту.
Продукты:
- Сельдь малосольная - 400 г.
- Яйца куриные - 4 шт.
- Лук репчатый – 100 г.
- Яблоко кисло-сладкое – 100 г.
- Батон белый - 70 г.
- Масло сливочное - 50 г.
Приготовление - уровень (легко)
1. Яйца отварите вкрутую (8-9 минут), охладите и очистите от скорлупы. Пропустите через мясорубку филе сельди и отварные яйца.
2. (Моя мясорубка отказалась работать, поэтому доготавливал форшмак я при помощи блендера.) Измельчите погружным блендером филе сельди, яблоко и репчатый лук, предварительно вымытые, очищенные от кожуры и нарезанные крупными кусочками (или измельчите все в мясорубке).
3. Белый батон замочите в холодной воде, затем отожмите влагу и пропустите через мясорубку или измельчите блендером с остальными ингредиентами.
4. Добавьте в миску яйца и мягкое сливочное масло, тщательно перемешайте.
5. Посолите и добавьте черный перец по вкусу.
6. При желании можно форшмак сделать слегка кисловатым, добавив лимонный сок или уксус. Также можно добавить в форшмак растительное масло.
Готово!
Понравились рецепты? Ставьте лайки и подписывайтесь на Дзен-канал Юрия Баркова - самого популярного русскоязычного шеф-повара в Красноярске!