Что такое мед?
Натуральный мед - это продукт преобразования, осуществляемого пчелами, выделений цветов (нектар) и выделений некоторых насекомых (медвяная роса). Трансформация меда - это очень осторожный процесс, при котором производимое пчелами вещество сохраняется в ячейках сот (ульев) или - в зависимости от того, живут ли пчелы в дикой природе или в пчеловодстве.
На качество меда влияют многочисленные факторы, в том числе вмешательство человека, которое может способствовать правильной производственной тенденции, помогая пчелам и облегчая их естественные процессы.
Таким образом, качество съедобного меда зависит от множества факторов, таких как работа пчел, условия окружающей среды (климат, флора и т. д.) и, как уже упоминалось, от вмешательства человека. Поэтому для того, чтобы дать жизнь хорошему продукту, важны полная преданность делу и знания со стороны пчеловодов.
Состав меда
На сегодняшний день известно около 300 различных видов меда, разнообразие которых зависит от нектара различных цветов, добываемых пчелами. Он состоит в основном из углеводов, но имеет и другие соединения, такие как белки, витамины, аминокислоты, минералы, гормоны и органические кислоты.
Кроме того, чистый сырой мед также содержит полифенолы, флавоноиды, алкалоиды, гликозиды и летучие соединения. Короче говоря, это суперпродукт, компоненты которого, как показали различные исследования, обладают следующими действиями:
- антиоксидантными
- противомикробными
- противовоспалительными
- антипролиферативными
- противоопухолевыми
Питательные свойства
Мед - чрезвычайно калорийный продукт животного происхождения. С его 300 ккал на 100 г. продукта этот продукт нельзя недооценивать с точки зрения энергетического аспекта.
Что касается минералов, некоторые утверждают, что количество железа заметно. Концентрация некоторых витаминов группы В и витамина С умеренная.
Мед также богат пищевыми факторами с антибактериальным, противовоспалительным, противоотечным и желчегонным действием. Они, в сочетании с хорошо известным смягчающим действием, делают мед хорошим решением для лечения фарингита, особенно некоторых его разновидностей.
Мед легко усваивается, поскольку состоит в основном из простых сахаров (фруктозы, глюкозы и сахарозы), а также богат минералами, витаминами и активными фитотерапевтическими веществами растений, из которых пчелы получают пищу. Это «живая» и «оживляющая» пища содержит не только ферменты, витамины и микроэлементы, но и вещества, подобные антибиотикам.
Теоретически мед может принести пользу многим органам и тканям организма, однако научные исследования не всегда могли продемонстрировать такие эффекты. Таким образом, мед может принести следующую пользу:
- Верхние дыхательные пути: противозастойное действие, успокаивающий кашель;
- Мышцы: увеличение физической силы и выносливости;
- Сердце: кардиотропное действие;
- Печень: защитное и детоксицирующее действие;
- Пищеварительная система: защитное, стимулирующее, регулирующее действие;
- Почки: мочегонное действие;
- Кровь: антианемическое действие;
- Кости: фиксация кальция и магния.
Виды меда и влияние на здоровье
Как уже было сказано, мед приобретает многие фитотерапевтические свойства растений, с которых пчелы собирают нектар. Следовательно, разные виды меда могут иметь разные полезные свойства:
- Липовый мед: при нервной возбудимости и бессоннице;
- Чабрецовый (тимьяновый) и эвкалиптовый мед: при респираторных инфекциях;
- Цитрусовый мед: спазмолитические и успокаивающие свойства;
- Розмариновый мед: печеночная недостаточность, холецестопатии;
- Каштановый мед: восстанавливающий, реминерализующий (укрепляющий эмаль зубов).
