Здравствуйте, мои дорогие друзья!
Открытием моего прошлогоднего огородного сезона стал шпинат (ссылка на статью будет внизу).
Осенью зашла в магазин, чтобы прикупить семян, продавщица, заулыбавшись, сказала, что ее открытием стал мангольд.
С вами я, Наталья Викторовна, о мангольде и поговорим.
Регион: Саратовская область
Купила семена мангольда. Зеленые салаты как-то мне не заходят, кроме кресс-салата. Но его выгонкой занимаюсь зимой. Весной мне его уже не хочется.
Про мангольд ко времени покупки я знала, что это листовая свекла или «римская капуста», бывает разных цветов. Коренья несъедобные.
В продаже был только сорт с зелено-фиолетовыми листочками и малиново-красными черешками.
Если понравится, на следующий сезон буду искать разноцветный мангольд.
А какая разновидность – листовая или черешковая, не было указано.
На пакетике подробностей-рекомендаций по агротехнике было немного. Указано, что высота розетки достигает 50-70 см (наверное, все-таки черешковый), высевать первомайскими деньками в открытый грунт, заглубляя на 2-3 см. Можно - рассадой.
Первую зелень можно употреблять через месяц, товарной спелости ждать около 3 месяцев. Еще упомянуто про многократную срезку.
Я посеяла новое приобретение, как свеклу сею – через 4-5 см с десяток семян. Надо сначала попробовать, потом место в огороде занимать. В процессе можно продергать или совсем выдернуть.
Растюхи вылезли не все – по виду точно свекольная ботва. В другом месте подсеяла еще рядочек.
Теперь только до меня дошло, что при указанной высоте и ширина розеток приличная будет, решила почитать подробнее.
Опытные мангольдоведы говорят, что на семью из 2–х человек хватит и 3 розеток, а расстояние между ними оставлять около 40 см.
Так что скоро буду продергивать своих подопечных. С первого посева оставлю одно растение, самое сильное. И в другом ряду пару растений.
Несколько листьев сорвала, попробовала: вкус свекольный присутствует.
Удивило, что культура древнейшая. Месопатамцы ее возделывали около 2000 лет назад. В Россию завезли в начале 16-17 веков.
Мангольд в почете у американцев, европейцев, североафриканцев, в странах Ближнего Востока. А у нас широкой известности он так и не получил.
Некоторые дачники используют для декорирования участка, сажая таким образом, чтобы имел место переход оттенков друг в друга.
Почитав о химическом составе, я была приятно поражена.
Содержит 10 аминокислот, ᵦ-каротин (основной источник молодости, красоты), много витаминов и минералов, вещества, помогающие усвоению кальция.
Почему же мы его недооценили?
Как его надо есть?
Черешки и листья сырыми можно добавлять в состав винегрета, салата, окрошку.
Также измельченные листья кладут при варке в щи и супы, тушат, листья подойдут для приготовления голубцов.
Замораживать не рекомендуют, но можно выращивать на окне. Обязательно проверю и напишу о результатах.
А вы выращиваете мангольд? Довольны? Какие блюда готовите? Поделитесь рецептами в комментариях.
Моя статья о шпинате «Шпинат – «король овощей», «метла для желудка» - моя находка сезона».
Жду ваших отзывов, советов, комментариев.