Фаршированная говядина фламбе с овощами

Вкусное , нежное и сочное мясо с лёгким ароматом виски будет хорошим блюдом к вашему столу .

Баклажан очистить от кожуры , нарезать кусочками , посолить и оставить минут на 5 . Картофель почистить , помыть и варить до готовности , посолить , оставить на 5 минут , потом слить воду . Баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета , выложить на салфетку , чтобы лишнее масло стекло .

Лук почистить и нарезать полукольцами . Сыр нарезать тонкими полосками . Мясо помыть , обсушить , порезать на куски 1,5-2 см , немного отбить , посолить , поперчить , сделать по косой надрезы на мясе , вставить в них тонкие полоски сыра .

На сковороде нагреть 2 столовые ложки оливкового масла , на большом огне обжарить первую порцию мяса , сначала с одной стороны ( там где сыр ) 4-6 минут , потом перевернуть и жарить ещё 3 минуты другую сторону .

Добавить к мясу овощей и картошки , жарить 3 минуты , переодически перемешивая . Овощи должны стать золотистыми .

На мясо налить виски и поджечь . Когда огонь потухнет , налить ещё виски и опять поджечь . Выключаем огонь . Наше мясо готово . Остальные куски мяса готовим так же .

Выкладываем на тарелку мясо с овощами и украшаем долькой лимона.