"Банановый хлеб"
"ВИДЕОРЕЦЕПТ" 0:10
Ингредиенты:
- 2-3 средних очень спелых банана, очищенных
- 1/3 стакана сливочного масла, несоленого, растопленного
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 щепотка соли
- 3/4 стакана сахара (1/2 стакана, если вы хотите менее сладкий хлеб, 1 стакан, если более сладкий)
- 1 большое взбитое яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (можно заменить обычным ванилином 1гр. на 1 кг. теста)
- 1/2 стакана универсальной муки
Приготовление:
1. Разогрейте духовку 180° C и смажьте маслом форму для выпекания
2. В миске разминаем спелые бананы вилкой до получения однородной массы. Добавьте растопленное масло в банановое пюре.
3. Добавьте пищевую соду и соль. Добавьте сахар, взбитое яйцо и ванильный экстракт. Добавьте муку.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба. Выпекайте от 50 минут до 1 часа при температуре 180 ° C. На всякий случай можно проверить готовность зубочисткой.
5. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. Затем достаем банановый хлеб из формы и даем ему полностью остыть перед подачей на стол. Нарежьте и подавайте. (Нож для хлеба помогает сделать ломтики не рассыпчатыми.)
"Шоколадно-банановый хлеб"
"ВИДЕОРЕЦЕПТ" 1:18
Ингредиенты:
- 3 больших спелых банана
- 1/3 стакана топленого масла
- 3/4 стакана коричневого сахара (можно заменить обычным)
- 1 чайная ложка соли
- 1 большое взбитое яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (можно заменить обычным ванилином 1гр. на 1 кг. теста)
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1/4 стакана натурального несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
- 1/2 стакана полусладкой шоколадной крошки
Приготовление:
Подготовьте формочки и разогрейте духовку:
Смажьте маслом или опрыскайте кулинарным спреем внутреннюю часть формы для выпечки . Разогрейте духовку до 180° C с решеткой посередине.
Банановое пюре:
С помощью блендера, кухонного комбайна или вилки измельчите очищенные спелые бананы до однородной массы. У вас должно получиться от 1 1/2 до 1 3/4 стакана бананового пюре.
Смешайте влажные ингредиенты и сахар:
Перелейте банановое пюре в большую миску. Размешайте топленое масло. Добавьте коричневый сахар и соль. Взбейте, чтобы разбить комочки коричневого сахара. Добавьте взбитое яйцо и ванильный экстракт.
Смешайте сухие ингредиенты:
В отдельной миске взбейте муку, какао, пищевую соду и душистый перец.
Добавьте мучную смесь к банановой смеси:
Перемешайте до однородного состояния, затем добавьте шоколадную крошку.
Выпекаем:
Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Поместите в духовку при 180° C и запекайте в течение 1 часа.
Обратите внимание, что из-за шоколадной крошки, которая тает в хлебе во время приготовления, сложно проверить степень готовности с помощью вставленного вами тестера.
Один из способов проверки - осторожно надавить пальцем на центральную часть хлеба. Если он кажется относительно твердым и отскакивает назад, когда вы отпускаете палец, это хороший знак того, что все готово.
"Тыквенный хлеб"
"ВИДЕОРЕЦЕПТ" 2:46
Ингредиенты:
Для тыквенного хлеба:
- 1/2 стакана (200 г) муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки душистого перца
- 1 чашка (240 мл) тыквенного пюре, купленного в магазине или домашнего приготовления
- 1 стакан (200 г) сахара
- 1/2 стакана (112 г) растопленного несоленого масла
- 2 больших взбитых яйца
- 1/4 стакана воды
- 2 чайные ложки патоки (можно без нее)
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры (по желанию)
- 1/2 стакана (65 г) нарезанных орехов пекан или грецких орехов (по желанию)
Для апельсиновой глазури (по желанию):
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
Приготовление:
Сделайте домашнее тыквенное пюре (по желанию):
Чтобы приготовить тыквенное пюре, разрежьте тыкву пополам по горизонтали. Большой металлической ложкой соскребите семена и волокнистый материал.
Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень, застеленный фольгой. Выпекайте при температуре 180 °С до мягкости, от 45 минут до часа. Остужаем, вычерпываем мякоть ложкой. Отмерьте 1 стакан пюре для этого рецепта и заморозьте все, что вы не используете, для использования в будущем. Или, если вы работаете с кусочками тыквы, обжарьте их, отварите или приготовьте на пару до готовности, далее делаем пюре.
Разогрейте духовку и приготовьте форму для хлеба:
Разогрейте духовку до 180° C. Ставим на среднюю решетку духовки. Смажьте маслом внутренности формы для выпечки хлеба.
Смешайте сухие ингредиенты:
Смешиваем в большой миске муку, соль, пищевую соду, молотый имбирь, корицу, мускатный орех и душистый перец.
Смешайте влажные ингредиенты:
Смешайте тыквенное пюре, сахар, топленое масло, взбитые яйца, 1/4 стакана воды, патоку и цедру апельсина (если используете) в отдельной миске.
Приготовьте тесто:
Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешивайте до получения однородной массы.
Добавляем нарезанные пекан или грецкие орехи, перемешайте.
Выпекаем:
Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба и разровняйте поверхность. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 45-60 минут (в зависимости от вашей духовки.
На всякий случай можно проверить готовность зубочисткой.
Спасибо за уделенное внимание!
Для сотрудничества: arturmorgovskoi@yandex.ru
