Если вы сторонник всего натурального, то наверняка вы любите натуральные травяные чаи.
А интересно вам будет узнать, какие лекарственные травы для чаев и настоев, травы и ягоды в пищу можно собирать в Адыгее?
Фитотерапия - в последнее время модное направление. Большая часть плодов и трав, которые популярны - дикорастущие в Адыгее.
Покупая травы в аптеке, мы не получаем гарантии, что они действительно собраны в экологически чистых местах. Именно поэтому, лучший способ обезопасить себя - заготавливать травы самим.
А вы часто ездите на отдых в Адыгею (Лагонаки)?
Если любите натуральные травяные чаи, увлекаетесь фитотерапией или делаете домашние средства по уходу за телом и лицом, то лучшее место сбора - горы Адыгеи - не найти.
#фитотерапия
Что же можно собрать в горах Адыгеи?
- Сентябрь - пора сбора орехов.
Богатые белками и жирами, они полезны для повышения иммунитета организма.
- Черноплодная рябина - источник витаминов. Из нее готовят отвары и напитки. Добавляют в компоты.
- В Адыгее более 10 видов боярышника! Боярышник помогает при расстройствах сердечной деятельности.
- Калина, собранная до заморозков, подходит для людей, страдающих от гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний будет ничуть не меньше.
Свежая калина или с добавлением сахара - прекрасная добавка к чаю, начинка для пирогов. Да и богата витаминами.
- В горах и по берегам рек Адыгеи цветёт череда. Про череду мы знаем, что она - лучшее средство против диатеза у малышей и кожных заболеваний.
#лекарственные растения
Делюсь с вами несколькими полезными растениями, которые я сама, когда есть возможность, собираю у нас в горах Адыгеи :
- Мята. Ослабляет боли в желудке, нормализует пищеварение. Добавлять в чай лучше без предварительной термообработки.
- Чабрец и тимьян
Используют в отварах при воспалениях горла и ротовой полости. Применяют также при простуде.
- Ромашка лекарственная
Ее чаще всего добавляют в чай как успокаивающее, расслабляющее средство и для нормализации работы ЖКТ. Можно также использовать наружно для снятия раздражения и аллергических реакций, добавлять в ванну как антисептик.
На Кавказе травами не только лечились.
Их в большом количестве ещё и употребляли в пищу.
Голландский исследователь XVII в. Николаас Витсен писал: «Земля черкесов живописна, хороша и очень приятна; там есть долины, поля и леса; на воле растут цветы, вишневые деревья, яблони, груши, орех. Это очень плодородная страна, изобилующая всеми сортами зерновых хлебов, богатая прекрасными лугами и различными плодами...».
Это интересно.
Более 20 видов специй и приправ круглый год добавлялись не только в мясные, но и в кисломолочные блюда адыгов. Приправы, в основном, приготовлялись из красного и болгарского перца, чеснока, лука. В ход шли базилик, пастернак, фенхель, кинза и даже горькая полынь.
Адыги хранили специи целиком. В зёрнах, семенах, плодах, а не в истолчённом виде.
Всем известную чесночную соль готовили непосредственно перед готовкой блюда, таким образом сохраняя практически все витамины.
#чесночная соль
Я раньше думала, что в адыгской кухне много перченых, «обжигающих» блюд.
Однако, совсем недавно узнала, что специи адыги добавляли в еду в таком количестве, чтобы после еды не хотелось пить.
Адыги любили использовать различные приправы в пищу. Раньше горцы много времени проводили в походах, в седле. И специи, добавляемые ими в пищу, должны были не только возбуждать аппетит, но и пополняли организм витаминами, а также улучшали работу пищеварительного тракта.
#специи
Благодарю, что дочитали до конца. Ставьте 👍 и подписывайтесь на мой канал.
Всем дочитавшим бонус:
Рецепт адыгской аджики
Вот и рецепт живой адыгской аджики.
Ингредиенты:
3 кг. красного сладкого болгарского перца
200 г. молотого красного острого перца
200 г. чеснока
По 50 г. Кинзы, укропа и тархуна
5 столовых ложек растительного масла
Соль, сахар по вкусу
Приготовление:
Перец, чеснок и травы прокрутить через мясорубку.
Добавить соль и сахар. Поставить на 2 дня в прохладное место.
Через два дня добавить растительное масло, перемешать, разложить по банкам, закрыть крышками.
Хранить в холодильнике