В Горно-Алтайске есть одно интересное место — это ресторан "Типография" в самом центре города. Такое странное название у заведения не случайно: во-первых, в здании ресторана раньше действительно была настоящая типография, и сейчас эта тема всячески обыгрывается в обстановке и деталях интерьера.
И во-вторых, на втором этаже здания до сих пор находится типография. Плюс ко всему этот ресторанчик позиционируют как один из лучших в Горно-Алтайске, потому что там подают именно национальную кухню. Что ж, пошли пробовать!
Обстановка в ресторане и правда приятная. Играет тихая музыка — какие-то малоизвестные джазовые каверы на всем привычные хиты Eagles и RHCP.
Здесь же стоят старые типографские аппараты, напоминая о бывшем предназначении здания.
Голые кирпичные стены и двери из массива дерева — все очень аутентично, только почему-то ресторан не пользуется особым спросом. Мы зашли сюда в обеденное время в субботу, и тем не менее во всем зале были мы одни: не было ни семейных пар с детьми из местных, ни туристов.
И вот наконец принесли меню и можно начать выбирать! А выбрать, должен сказать, есть из чего...
Меню очень объемное, поэтому показать все позиции просто не представляется возможным — выберу для вас только самое интересное.
Например, можно попробовать традиционную сибирскую строганину. И хоть это не совсем алтайское блюдо, вряд ли найдется много людей, кто откажется от муксуна.
Или вот, запеченный хариус и пелядь. Хариуса не пробовал ни разу в жизни, а пелядь ел только один раз в Архангельской области. Эта рыбка водится во всех реках, впадающий в Северный Ледовитый океан, начиная с Мезени, что как раз в Архангельской области, и вплоть до Колымы.
Но выбрал я нечто другое.
Мне захотелось попробовать чего-то местного, исконно алтайского. В меню нашел блюдо со слабо понятным мне названием "Каймакту кеспе". Милая девушка официантка объяснила, что это домашняя лапша с сыром-сметаной каймак и мясом. Обожаю баранину, поэтому выбрал именно ее.
Глаза разбегались от многообразия в меню и поназаказывал я, как человек с голодающего Поволжья, аж три блюда. Как выяснилось позже, это было весьма опрометчивым решением.
На закуску я взял кулахи. Это нечто среднее между пирожком и пельмешкой, причем бывают они с разной начинкой. Традиционно на Алтае не выращивали куриц, но как городской человек, привыкший к мясу птицы, я взял кулахи именно с ней.
А вот и то самое блюдо каймакту кеспе, которое привлекло мое внимание в меню. На фото порция не выглядит большой, но на самом деле она просто огромная! В чугунном котелке помешается полкило этой лапши с мясом, если не меньше.
Баранина великолепна, даже не придерешься. Барашек был нестарый, а потому мясо нежное и без характерного "бараньего" привкуса.
Про лапшу с творожным сыром каймак тоже одни восторги. Вкус как у нежнейшего сливочного соуса, и на самом деле мало похож на чисто сырный или сметанный. Очень вкусно и очень сытно — целая калорийная бомба.
Поэтому на третье заказанное блюдо размера желудка уже не хватило...
Это была мясная сковородка "Курай", названная так в честь Курайской степи, в которую мы с вами позже обязательно заедем. Опять же размер порции радует: принесли целую шкварчащую сковородку с картошкой, овощами и мясом. Причем мясом не обычным, а маралятиной.
Если честно, особой разницы по сравнению с нежной говядиной я не заметил. Может, это она и была?
Мясо довольно плотное, но в то же время хорошо протушено, поэтому проблем с пережевыванием не возникает. Характерного дикого привкуса тоже нет, так что ничего особенного.
В итоге три блюда и чай обошлись почти в 1300 рублей. Съесть полностью я смог только лапшу с бараниной, а пельмешки-кулахи и сковородку маралятины лишь попробовал. Пришлось просить, чтобы завернули все это с собой, а потом греть себе в отеле на ужин.
Как вам алтайская кухня? Хотели бы попробовать эти блюда?