Считается, что гастрономический туризм это молодое направление, но ведь люди передвигались по миру всегда. И с самых древних времен они всегда знали, где поблизости готовят лучший квас или медовуху или где выпекают лучший пряник.
Наша страна населена множеством народностей, у нас бесконечное разнообразие растительного и животного мира, природных ландшафтов. И поэтому у нас огромное разнообразие уникальных продуктов, рецептов, особенностей приготовления блюд и культурно-гастрономических традиций.
Сегодня многие древние блюда и способы их приготовления утеряны, но во многих уголках нашей страны начинают восстанавливать старинные рецепты и традиции ее приготовления. Гастрономические особенности и изюминки снова становятся ценностью. И на основе таких гастрономических особенностей сегодня формируются новые туристические маршруты.
Сегодня путешественнику нужны новые впечатления, новые эмоции и вкусы, а возможности гастрономического туризма в этом безграничны. Это активный и познавательный отдых и это новый формат на сегодня – познание страны через культуру и еду. Гастрономическое путешествие - это не только про покушать.
В первую очередь это знакомство с регионом через уникальные продукты и национальные блюда, знакомство с историей их формирования, с процессом приготовления, а еще – с рецептами, которые можно увезти с собой как память о пребывании в новом месте.
В нашей стране уже выделяется ряд регионов, которые уже известны своими гастрономическими брендами и в России и за рубежом. Так, Вологда известна своим вологодским маслом.
Проще всего познакомиться с этим продуктом и с историей его производства в этнопарке Семенково Вологодской области. Здесь проводятся интерактивные экскурсии, где рассказывается как производилось масло в деревнях, а после свежеприготовленное масло можно попробовать.
Город Покров Владимирской области известен своим покровским пряником. Здесь можно совместить гастрономический и промышленный туризм, побывав на пряничном производстве, узнать историю появления и развития пряничного производства на Руси, увидеть своими глазами все тонкости приготовления этого сладкого сувенира.
А на мастер-классе - самому попробовать расписать #пряник, продегустировать и купить свежих пряников для друзей и домашних.
В нашей стране готовят вкусно. И особенностью нашей страны является именно разнообразие кухонь и их кулинарная самобытность. За новыми впечатлениями не обязательно ехать за границу! И в России, и в странах ближнего зарубежья очень много вкусного!
В Татарстан за конской колбасой, чак-чаком и кыстыбыем.
На протяжении многих веков, татарский народ заимствовал у соседей традиции приготовления, чуть меняя их и переделывая на свой лад, добавляя свои уникальные продукты и приспосабливая к своим традициям. Так появилась уникальная татарская кухня. Эта кухня пропитана культурой кочевых народов, поэтому в ней много мяса.
Традиционные блюда, как правило, просты в приготовлении, калорийны и могут долго храниться. Наваристые бульоны из баранины или говядины с добавлением лапши и картофеля, конская колбаса, вяленое и копченое мясо…
В Татарстане нельзя забывать о выпечке. По своей значимости тесто здесь занимает равное место с мясом. Эчпочмаки, перемячи, зур-белиш и, конечно же, чак-чак!
Не будут обижены здесь и #вегетарианцы. Им можно порекомендовать Кыстыбый – картофельное пюре в поджаренной лепешке или губадию – пирог с творогом, рисом, изюмом и яйцом.
Все эти блюда ждут вас в Татарстане, а если вы за этим разнообразием посетить достопримечательности, поездка будет незабываема.
На Кавказ за Кабардино-Балкарским хычином, осетинскими пирогами, солнцем и горами
Жители Кавказа – ценители мяса и непревзойденные мастера его приготовления. Мясные кавказские блюда здесь приправляются большим количеством ароматных трав и пряностей, и это отражает характер местных жителей – они яркие, эмоциональные и гостеприимные. Здесь сотни вариантов приготовления #шашлыка, но везде – лучший кусочек гостям!
Осетинские пироги с сотней разных начинок от мяса до подсолённого творога, Кабардино-Балкарский традиционный хычын с картофелем и сыром… Все это обязательно надо попробовать и вы поймете – кухня Кавказа совсем не однообразная! А если к ней добавить фрукты и овощи, солнце и горы, то вы обязательно влюбитесь в этот гостеприимный край.
В Карелию за рыбой и калитками
Карелия – рыбный край, поэтому первое, что здесь надо пробовать – рыбные блюда и одно из главных блюд региона – #уха калакейтто. Этот нежный суп с молочным вкусом и большим количеством красной рыбы вам понравится, другого и быть не может!
Обязательно нужно попробовать здешний сочный #рыбник и местный специалитет - #калитки. Лучше всего включить в поездку старинные деревни, здесь вас научат готовить начинку и покажут секреты правильной лепки.
Тесто для калиток готовится из ржаной муки, а начинка может быть почти любой - пшенная или рисовая каша, творог, картофельное пюре или же ягоды, собранные в карельских лесах.
Именно в Карелии живут настоящие специалисты по ягодам. В этом суровом крае большие территории заняты лесами и болотами, и, так же как из Калининграда каждый везет кусочек янтаря, из Карелии просто необходимо привезти баночку ягодного варенья, наполненную горьковатым вкусом короткого северного лета.
На Дальний Восток за щами из морской капусты
Кухня дальнего Востока многогранна и интересна тем, что формировалась под влиянием приезжающих сюда народов, принесших с собой свои традиции и гастрономическую культуру. Ее основа - традиционная кухня коренного населения, а это строганина из замороженной рыбы.
Здесь вы удивитесь борщом из морской капусты и пельменям с кальмарами, попробуете острые корейские закуски с местным колоритом или сырые #морепродукты с соусами, которые традиционны #в Японии.
Вегетарианцы оценят дальневосточные блюда из папоротника-орляка и морошки, и шоколад с морской солью и ламинарией.
Мягкий климат этого региона позволяет принимать гостей круглый год, здесь нет сезонна созревания фруктов, как, например, #на юге. Здесь нужно наслаждаться ни на что не похожей природой, дыханием океана и лакомиться рыбой, крабами и морепродуктами.
Кухня здесь проста в приготовлении и с минимальной обработкой, здесь ценят природный вкус продукта.
Мы еще не очень хорошо знаем нашу страну и кухню наших народов. Но давай ее изучать, собираем чемоданы?
Читайте еще: