Решила пройтись по макаронам, пока нахожусь в Санкт-Петербурге. Посмотреть, что из итальянской качественной пасты предлагают российские супермаркеты.
Приветствую вас, читатели канала Отпуск в Италии. Поговорим о чём-нибудь простом, например, об итальянской пасте, которая продаётся в России.
Делить эту пасту буду на:
- пасту, произведённую в Италии
- итальянскую пасту, сделанную в Италии на экспорт (в Италии таких марок нет)
- итальянскую пасту, сделанную в России по лицензии
- пасту, замаскированную под итальянскую, производства Россия.
Итальянская паста
Итальянцы помешаны на продуктах Made in Italy и 100% italiano. 100% итальянский продукт: местное сырьё, марка зарегистрирована в Италии, головной офис и производство расположено на территории Италии. Эти наименования я пометила звёздочкой 🌟
Паста, происхождение которой не вызывает сомнений (из той, что мне удалось найти в продаже в Санкт-Петербурге):
- 🌟 Delverde
- 🌟 Rummo
- De Cecco
- 🌟 La Molisana
- Zara
- 🌟 La Molisana
- Corticella (итальянский аналог Макфа)
- Barilla (🌟 с некоторой оговоркой, см. раздел №3 про лицензии и экспорт)
Delverde
Delverde — №1 из представленных паст. Delverde использует зерно с высоким содержанием белка, выращенное исключительно в Италии. Паста не теряет форму после варки, остаётся “аль-денте”.
Производитель не использует ГМО. Есть линия BIO. Диск, через который продавливают пасту, сделан из бронзы, так называемая la trafilatura al bronzo — ла-трафилатура ал-бронзо. Эта маркировка есть на упаковке.
Паста Delverde подвергается длительной сушке при естественной температуре, про позволяет лучше сохранить белки и аминокислоты.
Стоимость Delverde в Италии достаточно высокая, 1 евро за 250 г, (прим. 90 руб) и 1,35 за 500 г. В С.-Петербурге гораздо дороже. В "Окей" я нашла эту пасту за 179,99 рублей 250 г.
Если вы нашли пасту Delverde со скидкой, возьмите, она вас не разочарует. Ищите по ссылке на Яндекс.Маркет
Rummo
Rummo — очень хорошая паста, сделанная в регионе Кампания, это, где Неаполь.
Паста Rummo хорошо известна в России, во всяком случает в крупных городах. Стоимость пасты Rummo в Италии 1,25 евро за 500 г (прим. 120 рублей).
Pe fa e cose buone ce vó tiemp — написано на клапане упаковки пасты Rummo, что значит с неаполитанского диалекта: "Чтобы сделать хорошую вещь, нужно время". Эта цитата принадлежит основателю фабрики Козимо Руммо (Cosimo Rummo), которая гордится медленным о очень тщательным процессом приготовления пасты.
Rummo также использует бронзовые матризы для производства своей пасты. Ищите Rummo на Яндекс.Маркет
De Cecco
В магазинах Санкт-Петербурга большой выбор пасты De Cecco — читается Дэ Чекко. У предприятия есть свои предстватительства, как в Италии, так и в России: в Московской, Ленинградской и Смоленской областях. Изучайте этикетку.
В России паста выпускается под брендом Pasteroni, об этом ниже.
Разница между синей и желтой пачек, вторые — яичная паста. Паста De Cecco на фото — яичная паста со шпинатом. Стоимость в магазинах Италии 0,99 евро за 250 г (прим. 90 руб.). Большая пачка De Cecco, как на фото слева 1,59 евро за 500 г (прим. 140 руб.).
De Cecco на Яндекс.Маркет
La Molisana
La Molisana — читается Ла-Молизана, самая бюджетная из представленных.
Скажем так, очень хорошая паста на каждый день. Некоторые её виды покупаем иногда. Как понятно из названия, паста происходит из региона Молизе, что на юге Италии.
Производитель сообщает, что зерно растёрно каменными жерновами, а паста выдавлена через бронзовую матрицу. К тому же использована местная горная вода.
В Италии La Molisana стоит 1,15 евро за 500 г (прим. 100 руб.)
La Molisana на Яндекс.Маркет
Zara
Производится в регионе Венето, в Кастельфранко-Венето с 1898 года.
Паста, очень хорошо известная в России ещё с 90-х именно в таких пачках, как на фото. Найдена в Перекрёстке за 93 рубля.
Pasta Zara на Яндекс.Маркет
У марки Zara есть несколько линий: подешевле и подороже. На разницу в цене влияет место происхождения сырья, то есть зерна.
Линии со 100% итальянским продуктом (сырьё и производство):
- Zara 100% grano italiano
- Zara Senatore Cappelli
Цена Zara в Италии 0.79 евро за макаронные изделия в красной пачке, 1 евро Zara 100% grano italiano (в зелёной пачке), Zara Senatore Cappelli (как на фото) 2 евро.
Corticella
Corticella — паста из Болоньи. В Италии встречается в магазинах шаговой доступности типа Coop, поскольку производит пасту для этой сети под маркой Coop.
В Италии это вариант бюджетной пасты. Под маркой Corticella — 0,81 евро за 500 г, под маркой Coop та же самая паста — 0,49 евро за 500 г (прим. 72 руб. и 42 руб. соответственно).
Цена в Ленте за макароны такого качества — грабительская высоковата.
Паста на Corticella Яндекс.Маркет
Сделано в Италии на экспорт в третьи страны
Эта паста, согласно маркировке, сделана в Италии. Но в самой Италии таких марок нет.
Dolce albero
Dolce albero — читается Дольче алберо — сладкое дерево.
Указано, что время варки пасты 6-7 минут. Маловато для пасты, если бы она была из твёрдых сортов пшеницы.
Зная всю эту итальянскую "кухню" о пасте (я специально изучала вопрос), очень часто производители лукавят. Паста может быть 100% итальянской только по месту производства, но сырьё для неё может закупаться в других странах. Разумеется, не самого отменного качества. Поэтому, надпись Made in Italy не всегда гарантирует, что сырьё выращено и переработано в Италии.
Pasteroni
Вот оно, детище компании De Cecco. В России она продаётся под брендом Pasteroni.
Однако, будте внимательны, не вся паста Pasteroni сделана в Италии. Листай галерею.
Читайте буквы в маркировке. Паста, делается на неком предприятии в Италии для компании Extra M (одним из брендов которой является De Cecco), помечена буквой "О".
Extra M Москва, это адрес представительства в России. Помечена буквой "D".
При этом у компании нет мельничных мощностей в России, и она закупает до 20 тыс. тонн готовой муки в год.
Pasteroni на Яндекс.Маркет
Borges
Borges — чистый экспорт. В Италии никогда её не видела. Можно найти на Amazon в Испании, Германии, ну, и в продаже в России, поскольку есть свои дистрибьюторы.
Итальянская паста, с российским вкусом
Barilla
На упаковке указано, что это паста номер 1 в Италии — Marca №1 in Italia. Это не так. Маркетинговые уловки. Они вам что угодно напишут, лишь бы вы купили.
Эта надпись только на упаковках, которые я вижу в России. У Barilla в Италии другой слоган Dove c'è Barilla c'è casa — Дом там, где Barilla.
В основном, вся Barilla что вы видите в продаже, российского производства.
Но даже тут можно найти некоторые виды пасты Barilla, сделанной в Италии на экспорт. Видите, уже никакого "№1 в Италии" нету. Листай галерею.
Federici
Паста Federici как-то не часто встречается на прилавках в Италии. Возможно потому, что постепенно перебирается в Россию. Паста производится в Курской области. Упаковка сохраняет все основные элементы оригинального дизайна, но уже добавлены надписи на русском. Листай галерею.
Паста производства России. Из итальянского только дизайн упаковки
Не стала уже фотографировать всю остальную пасту в магазине. Но, если вы видите что-то подобное, красивые надписи на итальянском, цвета итальянского флага и всё такое, загляните в этикетку.
Такой обзор. Получилось длинно, но, надеюсь, информативно. В следующий раз планирую пройтись по соусам к пасте.
А вы какую пасту предпочитаете? Поделитесь в комментариях.
⭐️ P.S. Когда статья была опубликована
Даже не предполагала, что мой материал вызовет споры среди читателей о том, как правильно называется сей продукт. Специально для спорщиков написала небольшое уточнение:
Что было раньше, макароны или паста? Из-за чего спорят читатели после моей статьи
Скрин ответов читателей, полученных с 13 по 20 июня
Спасибо за внимание.
Понравился материал? Поддержите Лайком 👍 Grazie!
***
❤️ Если ваш порок — 😇 любопытство, 👉 ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ И вы узнаете много подробностей из жизни Италии настоящей. 🇮🇹 🍃⚽🍅 Итальянский с репетитором, перевести или написать статью на итальянском.
Что бы вы хотели узнать об Италии: повседневная жизнь, гастрономия, культура и традиции. Задайте вопрос или предложите тему.
Отпуск в Италии расскажет.