В настоящее время пастернак широко применяется в КУЛИНАРИИ и кондитерском производстве.
В качестве пряности используют все части растения. Растение обладает слабым запахом, напоминающим запах петрушки, сладковатым вкусом, сходным со вкусом моркови, тмина, аниса, фенхеля.
- Особенно ценной пряностью является корнеплод растения, имеющий мясистую мякоть с белой или слабой кремовой окраской.
- Из его корней готовят тушеные блюда, а также употребляют как приправу к супам или гарнир к мясу, а также в качестве пряности к овощным салатам.
- Ароматное пюре из корнеплодов пастернака можно считать не только деликатесом, но и диетическим блюдом.
- Сушеные листья используют как приправу ко многим мясным и овощным блюдам.
- Пастернак широко применяется в консервной промышленности.
- Приготовленные на огне корнеплоды (как картофель) имеют феноменальный сладковато-пряный вкус, приятный аромат и очень нежную консистенцию.
- Корнеплоды используют как в свежем, так и в сушеном виде. Перед сушкой их режут на кусочки, размером 1-1,5 см, и сушат при температуре не выше 50°С. Их также замораживают.
- Пастернак - один из компонентов соуса к осетрине и цветной капусте.
- В Белоруссии с этой пряностью готовят моченые яблоки.
🐄 Пастернак - ценная кормовая культура для животных и птиц. Эта культура значительно улучшает качество молоко и масла.
🐝 Хороший медонос 🍯
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА:
Лечебно-диетические свойства пастернака признаны врачами!
✅ Он улучшает пищеварение,
✅ укрепляет стенки капиллярных сосудов, ✅ оказывает болеутоляющее и отхаркивающее действие.
✅ обладает тонизирующими свойствами.
В древней медицине пастернак применяли как:
✅ мочегонное средство при отеках,
✅ как средство повышающее аппетит,
✅ при галлюцинациях,
✅как болеутоляющее при почечных, печеночных и желудочных коликах.
✅ Отвар корней и травы пьют при кашле.
В современной медицине пастернак используют для:
✅лечения и профилактики сердечнососудистых заболеваний.
✅Плоды пастернака служит сырьем для получения препаратов "Бероксан", "Эупиглин" для лечения гнездовой плешивости, фурокумарина пастинацина - сосудорасширяющее средство для предупреждения приступов стенокардии при коронарной недостаточности.
✅Листья применяют в дерматологии.
‼️Купить семена пастернака Вы можете на сайте нашего интернет-магазина AILITA-SHOP.RU