Ингредиенты:
- Курица 1,8 кг
- Шампиньоны 1 кг
- Куриный бульон 2 стак.
- Уксус 0,75 стак.
- Морковь 5 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Лук 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Пшеничная мука 2 ст. л.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
Вымойте куриное мясо, нарежьте крупными кусками, щедро приправьте их солью и перцем.
Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде. Поджарьте курицу со всех сторон, а затем переложите ее в тарелку и отложите в сторону.
На этой же сковороде приготовьте очищенную и нарезанную морковь и лук до мягкости. Это займет приблизительно 10 минут.
Добавьте грибы и готовьте еще 6–8 минут, затем добавьте толченый чеснок и тушите всё в течение 2 минут.
Посолите овощи и грибы в сковороде, а затем выложите на тарелку с курицей. Всыпьте муку в сковороду и поджарьте ее в течение 1–2 минут, постоянно помешивая, пока она не станет пастообразной.
Налейте уксус (0,25 ст. винного уксуса и 0,5 ст. яблочного уксуса) в муку и смешайте до получения однородной массы. Готовьте соус 3–5 минут, а затем влейте в него куриный бульон.
Положите куски курицы обратно в сковороду, добавьте лавровый лист, а затем доведите соус до кипения.
Уменьшите огонь, накройте крышкой сковороду и готовьте на медленном огне в течение 30 минут или до тех пор, пока курица не будет готова.
Добавьте овощи с грибами и подавайте.
