Суп очень прост в приготовлении и яркий на вкус. Даже не важно холодный он или горячий, его можно кушать в любом виде, это его и преимущество, часто его называют зеленым борщом, он пользуется большой популярностью.
Для начала приготавливаем овощи, чистим их и моем. Морковь желательно натереть на средней терке, небольшими кубиками нарезать картофель. Зеленый и репчатый лук, петрушку, укроп и нарезать мелко. Возьмите листья щавеля, аккуратно отделите от стеблей и полосками среднего размера нарежьте. И яйца куриные сварите в крутую.
Ставим на плиту глубокий сотейник, налейте в него 3 столовые ложки растительного масла, в первую очередь обжариваем на среднем огне морковь и репчатый лук, примерно 5- 7 минут. Добавляем далее измельченный чеснок, перемешайте и еще 1 минуту жарить.
Далее добавляем нарезанный картофель и наливаем 2 литра воды и перемешиваем. Добавляем соли по вкусу, стебли петрушки и укропа, стебли щавеля и доводим до кипения. Перемешайте, закройте крышкой и 15 минут варить на маленьком огне.
Теперь добавляем мелко нарезанный укроп, петрушку, 30 грамм зеленого лука, 300 грамм щавеля, 1/2 черного перца и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем и доводим до кипения, после еще раз перемешайте и 1 минут на слабом огне варите.
Вот и всё, щавельный суп готов, подавать на стол можно в горячем и холодном виде, со сметаной и украшение в виде порезанного на две части варенного яйца.
Ингредиенты:
- Щавель свежий - 300 г;
- Картофель - 500 г;
- Репчатый лук - 200 г;
- Морковь - 200 г;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Куриные яйца - 4 шт;
- Свежая петрушка - 30 г;
- Свежий укроп - 30 г;
- Зеленый лук - 30 г;
- Растительное масло - 3 ст.л.;
- Сметана - по вкусу;
- Сахар - 1 ст.л.;
- Перец черный молотый - 1/2 ч.л.;
- Вода - 2,5 л;
- Соль - 1,5 ст.л.;