Грибочки которые мы любим и готовим.
Грибы и грибники. Грибы собирают с давних времен и всегда использовали их в пищу в разном виде. Наверно их очень много видов, а я собираю всегда только те которые мне знакомы давно или по рекомендации моих друзей и знакомых. Я хочу написать про те которые точно знаю. Когда приходит весна, в апреле после подснежников появляются смарчки, которые приятные на вкус их можно жарить и получается они открывают сезон.Дальше в июне июле после хороших, обильных дождей появляются луговые опята, которые по размеру очень мелкие и собирать их долго. Они очень вкусные для жарки со сметаной. Их мы так же отвариваем и замораживаем на зиму. В июле - августе у нас регионе собрать можно белые грибы, подосиновики, подберезовики, белые грузди, волнушки, рыжики и маслята-это те которые мы собираем. Осенью сентябрь - октябрь собрать можно так же белые грузди, чёрные грузди и самые любимые всеми осенние опята. Что то мы маринуем, что то сушим, а так же жарим и варим. Все идёт в пищу и это хорошо для того, чтоб разнообразить питание семьи грибными деликатесами. Хочется отметить особо сбор и засолку чёрных груздей. Собираем их очень долгий период с конца августа и до конца октября. Было что собирали даже мерзлые. Мы их промываем, замачиваем часа четыре, опять промываем и ножиком счищаем черную поверхность, но не тщательно. Чёрные грузди, как белые, не горчат и долго замачивать не получается, они разваливается. После их маринуем и всю зиму и даже до следующих грибов едим с удовольствием.Еще нравятся сушить грибы на зиму и потом жарить и варить очень вкусные супы. Короче всем любителям тихой охоты удачи. Не собирайте незнакомые грибы и будьте здоровы.