У голландцев фамилии не склоняются по родам. Думаю, они даже не подозревают, что где-то у одной фамилии может быть разное окончание, обозначающее мужской и женский род.
Главным и основным документом в Голландии считается не паспорт, а geboortebewijs-свидетельство о рождении. Какую фамилию запишут ребенку при рождении, такая и будет всю жизнь. Даже, если это девочка, которая позже выйдет замуж.
Когда женщина в Голландии выходит замуж, у нее остается девичья фамилия. По желанию она может использовать фамилию мужа через дефис. Например, вышла русская Ольга Иванова за голландца Яна Петерсена и станет она Иванова- Петерсен. По голландским законам, после регистрации брака оба супруга могут использовать фамилии друг друга, так что Ян Петерсен тоже может себе пририсовать вторую фамилию. Только он будет писать вторую часть в точности как у жены: Ян Петерсен-Иванова.
Супруги могут использовать фамилии друг друга только в повседневной жизни, например, в переписке с инстанциями. В паспорте и в других официальных документах они всегда остаются: Иванова и Петерсен. Хотя женщине иногда могут приписать "Ольга Иванова, супруга Яна Петерсена". Мелкими буковками.
Поженились и потом у пары пошли дети. Что же с детьми? Институт ЗАГСа появился в Голландии еще в 1811 году и все новорожденные дети по умолчанию получали фамилию отца. Потом женщины начали бороться за свои права и в 1998 году закон обновили. Сейчас голландский ребенок может носить либо фамилию отца, либо матери, либо двойную.
При рождении первого ребенка родители выбирают какую фамилию будут носить дети. Фамилию можно выбирать только для первого новорождённого, его младшие братья и сестры получат ту же фамилию, что и их старший брат или сестра.
И вот, иммигрировали, допустим, граждане из России в Голландию. Они поженились в России, у них документы: он Петров, она Петрова. Все чудно, их так и зарегистрируют в муниципалитете. Родилась у них девочка, должны они ее зарегистрировать и дать фамилию. По русской логике, они выберут фамилию матери- Петрова, чтобы девочка была, естественно, Даша Петрова. А потом у них, бац .... и рождается мальчик. И будет мальчик-Вася Петрова.