Друзья! В нашем профиле в Инстаграм мы ведем рубрику #люксберигурман, в которой собираем вкусные, полезные и самое главное выверенные рецепты от нашей музы Марины Никольской.
Появилась мысль перенести эту рубрик сюда, в Дзен, ведь рецепты совсем не сложные, а блюда получаются очень вкусные. Надеемся, Вы оцените.
Сегодня в рубрике изысканное и, конечно же, вкусное блюдо — кролик тушеный с грибами с гарниром из перлотто со свёклой с ягодами можжевельника.
⠀
Для перлотто:
⠀
⁃ 1 ст. перловки
⁃ 2 ст. воды
⁃ 1 маленькая свекла
⁃ 1/2 ст красного вина
⁃ оливковое масло
⁃ сливочное масло
⁃ лук шалот
⁃ горсть свежего шпината
⁃ сухой розмарин
⁃ ягоды можжевельника
⠀
1️⃣ В сотейнике довести до кипения 2 ст. воды, засыпать перловку и варить до готовности 40-50 минут.
2️⃣ Свеклу почистить, натереть на тёрке. Лук измельчить. Розмарин, несколько ягод можжевельника, чёрный перец и соль перетереть в ступке.
3️⃣ В разогретой глубокой сковороде на смеси оливкового и сливочного масла обжарить лук и свеклу, уменьшить огонь и тушить 15-20 минут.
4️⃣ К овощам добавить перловку, влить 1/2 стакана красного вина. Добавить специи, дать вину выпариться, добавлять овощной бульон или кипяток до желаемой кремовой консистенции.
5️⃣ Шпинат мелко порезать и пассеровать 5 минут в кипятке.
6️⃣ Шпинат добавить к перлотто, осторожно перемешать.
Для кролика тушеного с грибами:
⠀
⁃ небольшая тушка кролика
⁃ 500 г. шампиньонов или вешенок
⁃ 1/2 ст. сливок
⁃ лук шалот
⠀
1️⃣ Тушку кролика поделить на небольшие кусочки. Грибы порезать слайсами. Лук измельчить.
2️⃣ В глубоком сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить до румяной корочки кусочки кролика. Уменьшить огонь, накрыть крышкой.
3️⃣ В отдельной сковороде обжарить лук, затем добавить грибы, обжарить, переложить всё в сотейник к кролику.
4️⃣ Тушить почти до готовности, когда мясо кролика будет отходить легко от косточки. Влить сливки, посолить, поперчить и готовить ещё 10 минут.
⠀
В съемке участвовали кухонные полотенца "KITCHEN LINE" (50% хлопок / 50% лен), которыми Марина пользуется с удовольствием.
⠀
Размер и цена комплекта из 2х полотенец 45*70см. – 720₽
В продаже на нашем сайте luxberry.ru
Рецепт бефстроганов смотрите ЗДЕСЬ.
Спасибо за лайк и подписку :)