Добрый день, любители сочного мяса! Пришло время выбираться на природу с целью отдыха. И гвоздем программы будет свинина, точнее самое вкусное блюдо из нее — шашлык.
Его аромат знаком нам с детства, и все мы с нетерпением ждем наступления тепла, чтобы пожарить на свежем воздухе мясо.
Сегодня я напишу, как приготовить самый вкусный шашлык в Вашей жизни. А для этого понадобится пройти несколько этапов:
- выбрать свежее мясо
- вкусно замариновать его, чтобы шашлык получился мягким и таял во рту
- правильно пожарить свинину на углях
Пикантный маринад с гранатовым соком и коньяком
На 2 кг мяса:
- Гранатовый сок – 0,5 л. Лучше выжать его собственноручно, но если уж пришлось покупать, то брать качественный, неразбавленный
- Масло растительное – 100 мл.
- Лук – 5 шт.
- Смесь перцев – 1 ст.л.
- Коньяк – 1 ст.л.
Лук нашинковать тоненькими колечками. Обсушенные порционные куски мяса посыпать специями. Соединить с луком. Влить масло и еще раз хорошенько перемешать. Затем добавить сок и ложку ароматного коньяка. После шашлык накрыть подходящей по размеру тарелкой и придавить прессом. Все кусочки должны быть в жидкости. Мариновать мясо в соке придется не менее суток, а лучше и два дня. Тогда оно полностью пропитается ароматом и вкусом граната.
Совет : мясо для такого маринада должно быть мягким и по возможности не подвергавшимся заморозке. Лучше всего подойдет нежная свиная шея. Солить шашлык желательно незадолго до нанизывания на шампур: тогда мясо не отдаст соки и не станет сухим.
Приятного аппетита!