Фудпейринг: с какими продуктами манго сочетается, а с чем не уживается

Сочный привет от Fresh Import ☺

Жилы-были химики и шефы и увлекались они молекулярной гастрономией, проще говоря – тестили вкусовые сочетания разных продуктов.

«Фу, какое скучное выражение: «вкусовые сочетания...», - подумали как-то эти ребята и в словарный запас ворвалось модное (пусть и немножко кривое) слово «Фудпейринг» (food pairing) – искусство сочетать продукты.

Если хочется необычного вкуса – вы зашли на правильный канал

Манго – совсем не конфликтный товарищ и с радостью уживается с фруктовыми, пряными и сливочными вкусами. Но, (как обычно, без жирного «но» никуда) творя магию на кухне, важно бдеть, чтобы экзотический вкус не доминировал над остальными, если это, конечно, не десерт.

Соседство манго с другими фруктами

Редкий случай, когда «полезно» и «вкусно» ходят рядом

Манго + Кокос = Сто раз «ДА!»

Фрукт включает сладкие лактоны – это такие товарищи, благодаря которым в задней части языка вкус кокоса раскрывается особенно ярко.

Манго + Апельсин = Бессмысленно

Оба имеют цитрусово-цветочные оттенки вкуса, но смешиваясь, манго напинает апельсину. Такая тирания объясняется сложным ароматом плода. Именно из-за того, что «манго пахнет елкой и смолой», через некоторое время уже не угадаешь, что здесь вообще был апельсин…

Одна из первостепенных задач нашей компании - перевести манго из «дорого» в «доступно всем»

Манго + Лайм = Конечно!

Грандиозная вкусовая пара мира – сок лайма, выжатый на дольку манго. Попробуйте! Поначалу кажется, что каждый тянет одеяло на себя, но в итоге лайм подчиняется цветочным экзотическим нотам и от полноты вкуса вам начинает потихоньку поднимать крышу. Вкус словами не передать, нужно пробовать.

И, да, с лимоном такое не прокатывает. В итоге вам будет просто «вкусно», но не «идеально вкусно», как с лаймом.

Найти правильный лайм – задача выполнимая, а вот с правильным манго сложнее... Хотя, какие сложности, дочитайте статью – в конце мы расскажем, где достать 8 кило спелой сочной мякоти с доставкой

Манго + Яблоко = Кисло-сладкое ДА!

Фрукты отлично сочетаются, но, если экзотику не остановить (передержать), произойдет то же, что и с апельсином – вкуса яблока не различить. А вот баланс в количестве ингредиентов и времени приготовления окутает яблоко нежной кремовостью манго.

Соседство с травами

Натуральное лакомство, выращенное и созревшее в Египте

Манго + Зира = Индийско-мексиканское ДА!

Теплый, чуть сосновый аромат мелких семечек зиры подчеркивает роскошный вкус фрукта-экзота. Щепотка молотой зиры – тот самый «тайный ингредиент», которым не горят желанием делиться опытные хозяйки. Да, что там хозяйки?! Шеф-повара известных ресторанов!

Манго + Имбирь = Прекрасный микс

Особенно удачно эти ингредиенты сочетаются в крем-брюле и блюдах из моллюсков.

Экзотика стала ближе! Экзотики стало больше!

Манго + Кардамон = Пикантно и хитрО

Держите лайф-хак: ярко-пряный кардамон с йогуртом спасет вкус перезревшего манго.

Быстрозамороженная мякоть премиального сорта Зебдея

Манго + Мята = Хорошо

Приятно-освежающий микс в десертах, кускусе, даже в крабовом салате, но по свежести и полноте вкуса мята и рядом не стояла с лаймом.

Это всё, конечно, восхитительно, - подумали многие, - но где взять пару кило манго, чтобы перепробовать разные сочетания?

В каждой коробке Fresh Import по 8 пакетов крупных быстрозамороженных долек манго. Хватит на всех!

Мы можем предложить вам сразу 8 кг спелых плодов без кожуры и косточки!

А если хочется, но сомневаетесь – загляните на наше производство в Египте. Прямой репортаж из самого сердца манговых плантаций!

Чтобы не потерять нас – подписывайтесь!