Мой щевель "на зиму" уже вырос на грядках в огороде у мамы ☺️, потому что моя семья живет в квартире, а на даче хорошо растёт только сад и виноград. Да, щавель на зиму можно начинать заготавливать уже сейчас. Щавель и другую зелень к "зелёному борщу" я заготавливаю в большом количестве, потому что мои дети любят именно такой борщ - с большим количеством зелени. Такой борщ (бесподобно вкусный) готовит моя мама, и дети всегда оценивают мои борщи по одному принципу: получилось как у бабушки или нет.
Каким бы способом заготовки щавеля я не пользовалась, предварительно я тщательно мою листья, даю стечь лишней воде.
Затем раскладываю листья щавеля на полотенце, чтобы они немного просохли.
Самый РАСПРОСТРАНЁННЫЙ СПОСОБ СОХРАНИТЬ ЩАВЕЛЬ СВЕЖИМ - это ЗАМОРОЗИТЬ ЕГО.
Для этого режем щавель как на борщ.
Затем плотно укладываем нарезанную зелень в полиэтиленовые пакеты для заморозки. Пакеты я обычно подписываю, чтобы не запутаться, где какая зелень лежит. Ведь в моей морозильной камере кроме щавеля есть ещё листья садовой лебеды, листья свёклы, листья крапивы. А укроп и петрушка - это само собой.
Поскольку у моей мамы есть холодный погреб (где хранить банки) ей нравится вот этот ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ ЗАГОТОВКИ ЩАВЕЛЯ на ЗИМУ.
Банки для этой заготовки она "обдает" кипятком, хотя зелень будет не стерильная.
Нарезанный щавель укладывает в поллитровые баночки. Зелень в банки она не утрамбовывает плотно, а просто немного уплотняет.
Затем заливает эти баночки холодной кипяченой водой до краёв.
И закатывает обычными железными крышками.
Заготовленный таким образом щавель отлично хранится в течение года, но в холодильнике или погребе.
А я пользуюсь немного другим, ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ ЗАГОТОВКИ ЩАВЕЛЯ на ЗИМУ.
Также раскладываю щавель в стерилизованные баночки, но заливаю щавель крутым кипятком.
Закатываю обычными железными крышками и убираю в тёплое место до полного остывания.
👉А в этой статье я делюсь тем, КАК СОХРАНИТЬ УКРОП НА ЗИМУ РАЗЛИЧНЫМИ СПОСОБАМИ
Такой щавель отлично хранится даже при комнатной температуре в шкафу.
👉А здесь НАШ САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ КАБАЧКОВ (НЕДОРОГО И ВКУСНО)
👉А здесь РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ОГУРЦОВ И РЕДИСКИ ПО-НОВОМУ
👉А здесь Я ДЕЛЮСЬ СПОСОБОМ ПОЧИСТИТЬ МЕЛКУЮ МОЛОДУЮ КАРТОШКУ ЗА 5 МИНУТ
Надеюсь что кому-то было полезно и познавательно это статья. Буду рада, если Вы поделитесь своими способами сохранить зелень свежей на зиму.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе"
#еда #рецепты #заготовки на зиму #людмила плеханова готовим вместе #зелень на зиму
