Панкейки - это такие воздушные, пышные оладушки, которые пришли к нам из Америки. Там их принято складывать стопочкой и поливать кленовым сиропом.
У нас же их поливают обычно мёдом или сгущенкой.
Сегодня покажу не совсем классический рецепт панкейков. Даже не знаю как их правильнее будет назвать оладьи или панкейки. Но я думаю, что название это не главное, а главное - нежный банановый вкус и воздушная пористая структура.
Оладьи в стиле панкейков.
1. Первым делом объединим сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и корицу.
2. Банан очистим от кожуры.
В этом рецепте можно использовать слегка залежалый банан. Так получится даже слаще и вкуснее.
3. К банану добавляем сахар, яйцо и молоко. Хорошо перемешиваем массу вилочкой, хорошо измельчая при этом банан.
4. Всыпаем к жидким ингредиентам сухие и замешиваем тесто. Оно получится средней густоты, как на оладьи.
5. Последним шагом вливаем в тесто растительное масло и перемешиваем его до однородности.
6. Жарим оладьи на маленьком огне, на небольшом количестве масла, до золотистого цвета.
Если у вашей сковороды хорошее антипригарное покрытие, то можно и совсем без масла.
Как видите всё очень просто. Этот рецепт один из моих для завтрака. Пользуйтесь с удовольствием.
Ингредиенты: мука - 100 гр., разрыхлитель - 1 ч. л., корица - 1 ч. л., банан - 1 шт., сахар - 50 гр., яйцо - 1 шт., молоко - 100 гр., растительное масло - 2 ст. л.