Даю наводку, где брать рецепты, если нужно поберечься и готовлю рыбный рулет.
Я уже писала, любезнейший читатель, что тучи в нашем доме из-за правильного питания стали сгущаться. Среди прошлой недели разразилась гроза: молнии метал "пациент". Приступ праведного гнева вызвал рыбный рулет с яичной начинкой, приготовленный по всем правилам диеты №5.
"Солнышко, ты сама-то это ела?! Ты специально готовишь такую еду, да? Я не хочуууу, не будууу, гадость! Не надо, я здоров! Не люблю рыбное!"
Конечно, готовила специально! Ведь это доктор прописал благоверному поберечься! Ваша Оля вынесла истерику стоически и практически молча. А после того, как громы и молнии поутихли, объявила кулинарную забастовку. На работу отправила бунтаря с отварной гречкой и йогуртом: от рулета-то он отказался. В обед следующего дня муж позвонил и сказал, что гречка очень вкусная. Но эти полумеры не вернули вдохновения, готовила еду механически, по меню, субботний десерт вычеркнула из программы.
Сегодня беру себя в руки и возвращаюсь к вам с рецептом злополучного рулета. Он вкусный, я с удовольствием его поела, хоть мне и не нужно себя ограничивать. Да, не французская кухня, но иногда не до жиру, быть бы живу.
Готовят все!
Рецепт взят из книги серии "Библиотека повара": А.С. Маршак. Диетическое питание. Госторгиздат, Москва, 1958 г. В издании приведены варианты блюд для разных номеров диет. Книга есть в открытом доступе в интернете.
Приготовление:
1) Замачиваем хлеб в половине нормы молока (100 мл.) в течение 30 минут, затем отжимаем и измельчаем с рыбным филе в фарш. Я воспользовалась блендером. Солим, если разрешает ваша диета, по вкусу. Фарш охлаждаем: в охлаждённом состоянии он лучше держит форму и легче скатывается.
2) Из оставшегося молока, яйца и любой разрешённой вам зелени готовим омлет — либо паровой, либо, как сделала я, на сковороде с антипригарным покрытием.
3) Выкладываем на целлофан или силиконовый коврик охлажденный фарш, на него — омлет, скатываем в рулет. Заворачиваем в фольгу и отправляем в горячую духовку (200 градусов) на 40 минут.
На готовый горячий рулет выкладываем сливочное масло, подаём с гарниром.
На этом я немного приторможу с готовкой по этой полезной книге, чтобы сохранить нервную систему и спокойствие в доме.
Ваша Оля
